内蒙古推出首款地理标志火锅宴 探索饮食文化新模式

当黄河流域的非遗黄柿子汤底邂逅地理标志苏尼特羊肉，一场融合农耕文明与游牧文化的味觉盛宴在内蒙古精彩上演。近日，由内蒙古自治区市场监督管理局指导，内蒙古文化旅游投资集团、内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会协助，柿子哥餐饮品牌创新推出“黄柿子火锅地理标志宴”。该宴席以“一锅双底十二品”的独特架构，将12款内蒙古地理标志产品端上餐桌，打造出兼具地域特色与健康理念的美食新IP，为游客开启“沿着地理标志去内蒙古旅行”的美食探索路线图。

据了解，这场创新宴席以“非遗养生汤，绝配草原羊”为理念，严选内蒙古各地地理标志食材，打造地理标志餐饮新概念。

在汤底制作中，以五原县黄柿子为原料，采用非遗技艺熬制的黄柿子原味锅底和黄柿子燕麦锅底，形成“黄河食材+地理标志”的养生组合。

核心主料采选锡林郭勒羊肉，主推苏尼特无尾羔羊肉，凭借荒漠草场硫化物天然去膻特性，成为宴席的营养担当。

此外，武川莜面、扎兰屯木耳、巴盟酿皮，搭配赛罕南瓜、乌审旗黄玉米等地理标志食材作为主要配餐，再以鲜榨黄柿子汁与磴口华莱士瓜收尾，构建起“从农田到餐桌”的完整地标食材链条。

柿子哥品牌负责人表示，这场宴席不仅是地理标志食材的大聚会，更是地理标志历史渊源与地域文化的深度融合。黄柿子果酸与羊肉脂肪的科学配比，形成了“健康不腻”的独特口感，每道菜都堪称“沙地绿洲的馈赠”，亦是游客“沿着地理标志去旅行”的味蕾印记。

为推动地域美食文化破圈，吸引游客开启“地理标志美食之旅”，组织方线下将举办“先喝汤再涮肉”的非遗吃法品鉴会，邀请文旅、美食博主参与，并搭配蒙古族歌舞表演，打造“味觉+视觉”的文化体验场景;线上在抖音发起黄柿子解腻挑战赛。

该宴席品牌负责人介绍，为推动地域美食文化破圈，并吸引游客开启“地理标志美食之旅”，将启动立体化推广战略：举办线下沉浸式品鉴会，邀请文旅博主与美食博主参与“先喝汤再涮肉”的吃法体验，搭配蒙古族歌舞表演，构建 “味觉+视觉”的地理标志文化体验场景；线上发起黄柿子解腻挑战赛；通过旅游达人直播锅底熬制工艺；网购平台以限时折扣吸引家庭客群与游客。

“这是内蒙古首次将非遗技艺、地理标志食材与健康理念进行系统性融合的餐饮创新。”内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会会长牛银祥表示，该宴席为全区餐饮业提供了可复制的升级模板。未来计划在全区布局“地理标志美食名店”，使其成为游客“沿着内蒙古地理标志旅行”的核心站点，推动草原美味从地域特产向全国餐饮IP跨越，成为游客心中独特的内蒙古旅行记忆。

从黄河灌溉的丰饶河套到水草丰美的苏尼特草原，黄柿子汤与羔羊肉的相遇，不仅是地理标志食材的碰撞，更是农耕文明与游牧文化的对话。“柿子哥”以火锅为媒介，让更多的内蒙古地理标志产品从产地走向餐桌，邀请各地食客“沿着内蒙古地理标志去旅行”，在品味源头风味的同时，深度领略这片土地的魅力。