近日，汪清县市场监督管理局、县民政局联合召开全县养老服务机构行政约谈暨食品安全培训会，全县各养老机构负责人及食堂管理员参会。
会上，县市场监管局餐饮流通监督管理科科长徐贞力结合近期监管实践，对养老机构食堂经营中的高频违法违规问题进行了深度剖析，重点围绕无证经营、超范围经营、使用过期变质食品、餐具消毒不规范、食品留样缺失、索证索票不全等突出问题，系统解读了食品安全法等法律法规及相应处罚标准，并与各机构负责人现场签订《食品安全承诺书》和《行政约谈书》，压实主体责任，拧紧食品安全责任链条。
随后，县市场监管局餐饮流通监督管理科业务骨干李婷以全流程管控为切入点，从采购贮存、加工切配、烹饪制作到餐具清洗消毒、从业人员健康管理等环节，进行了标准化操作规范培训，提升了养老机构负责人及食堂管理员的食品安全管理专业化水平。
下一步，县市场监管局将着力构建“问题整改+回头看+长效监管”的闭环管理机制，通过深化专项整治、加大监督检查力度等，持续强化养老服务领域的食品安全监管，为老年人群体营造安全、放心的就餐环境。
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