护航师生“舌尖上的安全” 湖南市场监管在行动

为进一步加强校园食品安全监管，近期，湖南各级市场监管部门扎实开展校园食品安全整治行动，构筑校园食品安全“防火墙”，守护广大师生“舌尖上的安全”。

张家界：开展2025年春季校园食品安全专项检查

自2025年3月3日起，张家界市市场监督管理局开展春季校园食品安全专项检查。

本次专项检查覆盖全市各区县，坚持“问题导向、目标导向”，重点抽查前期发现问题较多的学校。抽查不少于16家学校（幼儿园）食堂及校园周边的食品经营单位，每个区县不少于4家学校食堂，涵盖高中、初中、小学、幼儿园各1家，其中包含1所营改学校，以及1家大宗食品原料供应商。每个区县抽查范围不少于2个乡镇（街道）。

检查联合纪检部门共同开展，采取“四不两直”方式进行，重点检查主体责任落实、食品安全管理制度落实、大宗食材采购及进货查验、鼠患等病媒生物防制设施设备、复用餐饮具清洗消毒等方面。

截至目前，共检查学校食堂8家、幼儿园食堂3家，大宗食品原料供货商3家。全市食品安全总体情况较好，属地监管部门开展了开学季检查，学校开展了全面自查，并对前期指出的问题进行整改。检查组责令现场整改问题15个，限期整改问题83个交办给属地市场监管部门。检查结果将向有关部门通报，督促整改，形成问题整改“闭环”，切实压实学校食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平，不断完善校园食品安全监管机制。

湘潭市雨湖区：校园食品安全智慧监管平台上线

3月17日，湘潭市雨湖区校园食品安全智慧监管平台正式上线。

这是湘潭市首家针对校园食品安全的智慧监管平台。在雨湖区校园食品安全智慧监管指挥中心，通过监管平台可以看到部分学校食堂及学校周边餐饮店后厨的实时画面，洗菜、切菜、烹饪等环节跃然“屏”上。

雨湖区依托“互联网+校园食安”智慧食品安全综合监督管理平台的建设，将科技下沉到食品加工的各个环节，将大数据、云计算、AI智能、物联网、区块链技术赋能校园食品安全监管、监测、通报、应急、预警、信息透明、投诉举报、智能分析“八位一体”的信息共享体系，打造来源可追溯、去向可查证、责任可追究的校园食品安全保障体系，构筑风险防控、智慧监管、诚信经营、社会共治、数据支撑、应急管理“六大体系”。

目前，该平台已录入主体信息3147家，其中11家为近一个月重点完善主体，包括8家学校、1家配餐单位、1家药店、1家特设单位，后期将在全区铺开建设，实现校园及周边食品安全全流程监管可视化和检测一体化，校园食品安全全链条的智能化监管。雨湖区还将尝试在药品安全监管和电梯安全监管方面进行智慧监管，并逐步延伸拓宽至其他领域，实现“一屏统管、一网协同、全程可控、智慧护航”的目标。

益阳市资阳区：“食”探后厨来“挑刺” 学生用餐更放心

“今天的参观，真让我大开眼界，不仅全方位了解了我们学校食堂非常优良的硬件和软件建设，同时学到了不少食品安全知识。我对学校食堂的饭菜更加放心了。”益阳职业技术学院大一学生尹同学在观摩学校食堂后厨之后高兴地说。

近日，该校联合益阳市资阳区市场监管局开展邀请学生代表集中观摩食堂后厨来“挑刺”活动，深入宣传普及食品安全知识，征求学生对学校食堂的意见和建议，促进群众消费监督。

在学校食堂相关负责人的引领下，学生代表们来到学校一食堂，依次参观原料储藏区、粗加工间、餐具消毒区、烹饪间、食品留样区、备餐间等场所。每到一处，食堂负责人和市场监管工作人员详细介绍每个区域场所的工作标准、设施条件、操作规程、监管要求等。鸡蛋要经清洗后再放冰箱，食品留样必须达到125克并保留48个小时，荤菜与素菜要分池清洗、分刀分砧板切削、分颜色容器存放……参加活动的同学们收获满满。

学院相关负责人表示，将进一步引导学生用耳倾听、用眼观察、用心感受，真正成为学校食堂管理的参与者、监督者和建议者，共同维护“校园餐”安全。