中国食品安全网讯（张宇 董彦伶）位于浙江省安吉县东南端的昌硕街道双一村，是典型的生态型丘陵村落。近年来，双一村以绿色生态为本底，以文旅产业为引擎，持续推进“绿水青山”向“金山银山”的有效转化。作为浙江省“红色根脉”强基示范村、省级未来乡村建设试点，双一村坚持“美丽双一、文化双一、生态双一、富裕双一”的发展理念，全面打造环境优美、产业繁荣、治理高效、幸福宜居的现代化乡村样板。
村庄先后获得中国最美村镇循环发展奖、全国生态文化村、国家级美丽宜居示范村、全国绿色村庄、国家森林乡村、全国民主法治示范村等六项国家级荣誉称号。通过盘活原有茶厂、乡村小学等集体资产，发展高端民宿作为产业标杆，带动休闲度假与康养旅居等产业协同发展。目前，村内已有高端民宿15家、农家乐21家，年接待游客超2万人次，成为长三角生态旅游与乡村共富的典型村庄之一。
在推进乡村振兴的过程中，双一村将“食品安全”作为产业提升与公共服务的重要抓手，围绕民宿、露营、连锁餐饮等重点领域，构建起“监管有力、服务精准、共治共建”的新型食安治理体系，为共富发展注入坚实保障。
一、聚焦民宿食品安全，筑牢“共富”发展基石
双一村依托“大竹海”天然生态优势，双一村形成以“小浅满满”“八九山”等为代表的特色民宿集群。昌硕街道食安办聚焦民宿餐饮服务领域，联合市场监管所开展食品安全专项整治行动，推进规范化管理与安全标准同步提升。
一是严把准入关。制定《双一村民宿食品安全操作指南》，细化经营许可办理、从业人员健康持证、食材采购查验等管理要点。采用“线上数据+线下核查”的方式，对各家民宿开展全面排查，督促整改13项突出问题，持证率、规范率分别提升至100%与98%。
二是强化教育培训。开展“食安课堂”系列活动，邀请专家现场讲解《餐饮服务食品安全操作规范》，围绕后厨卫生、生熟分离、消毒流程等重点环节，提升民宿主食安意识。同时，推广“明厨亮灶”工程，引导通过玻璃隔断、视频展示等方式开放厨房操作，增强游客信任感。
三是示范引领提升。以“小浅满满”民宿为样板，建设“食安示范民宿”档案库，推动“一户一档”食品安全管理，实现操作可追踪、风险可预警。2024年以来，游客投诉率同比下降60%，民宿游客满意度达95%以上，带动全村民宿平均营收增长20%。
值得一提的是，八九山民宿作为电视剧《青恋》剧组驻村期间的后勤服务单位，圆满完成剧组为期数月的住宿和饮食接待保障任务。剧组全体高度评价其卫生管理、餐饮品质和服务标准，成为双一村民宿规范化的生动写照。此举不仅带动了村内民宿的声誉提升，也倒逼民宿餐饮服务全面对标规范化运营标准。
二、护航露营经济食品安全，激活“幸福”消费活力
“塔里栖溪”“涧山咖啡”等新兴露营品牌的兴起，使双一村成为热门“微度假”打卡地。针对户外烧烤、咖啡简餐等场景，食安办创新实施“靶向监管+柔性服务”监管机制。
一是明确安全要求。制定《露营烧烤食品安全管理细则》，规范食材运输储存、操作环境清洁、厨余垃圾处理等要点。2025年，街道对“塔里栖溪”等地开展专项检查，现场整改问题3处。
二是引入智能检测。配备便携快检设备，对烧烤食材进行农残、亚硝酸盐等指标现场检测，全年抽检样品10批次，合格率达99.2%。同步推广“食安码”，游客可扫码查看经营主体证照、检测结果、投诉入口，实现“阳光消费”。
三是传播文明理念。配合节假日高峰期，组织“无痕露营·光盘行动”宣传，张贴提示牌10处，配备公筷公勺50套，引导游客践行节约环保理念。2025年“五一”假期，露营区厨余垃圾量同比下降10%，文明用餐逐渐成为游客共识，文明用餐新风尚正在村中蔚然成风。
三、赋能连锁餐饮标准化，书写“食安”共治新篇
“唐味斋”等连锁餐饮品牌的引入，既丰富了乡村餐饮结构，也对食品安全管理提出更高要求。街道坚持“服务+规范”双向发力，帮助企业建制度、强管理、控风险。
一是聚焦源头管理。围绕后厨布局、冷链配送、餐具消毒等关键点开展“一对一”指导，协助建立食材验收、原料留样、供应商审核等制度。重点核查中央厨房产品温控、添加剂使用等风险环节，实现全流程可控。开展后厨布局指导、冷链设备检查与加工流程优化，帮助商家建立原料验收、餐具消毒、食品留样等制度。重点对中央厨房配送环节进行风险排查，确保运输温控、添加剂使用全程合规。
二是构建培训体系。举办“餐饮安全大讲堂”线下培训2期，覆盖从业人员40人次，同时上线“食安微课”平台，提供法规解读、案例教学与操作演示，推动专业素养提升常态化。
三是强化村企联动。在共治层面，推动“唐味斋”等商户签订《食品安全共建协议》，加入“食安共富联盟”，承诺优先采购本村蔬菜基地农产品，带动村民稳定销售与就近就业。目前，双一村生态蔬菜基地年供应量超20吨，覆盖本地餐饮、民宿等主体，初步形成“村集体+合作社+商户”三方合作机制，打通农业产业内循环，实现“种得好、卖得出、吃得安心”。2025年，唐味斋营业额同比增长8%，带动周边农户收入稳步提升。
因地制宜建机制，老有所养落地生根
三年前，双一村充分整合村集体资源，依据《湖州市人民政府办公室关于推进幸福邻里中心建设和服务管理的意见》，通过全体村民票决，建设了集政府服务、社会参与、群众自治于一体的基层治理阵地——幸福邻里中心。中心设有老年食堂、老年大学、儿童之家、棋牌室、健身房、村民议事厅等，既可供村民娱乐学习，亦可议事商谈。
2020年年初，营业六年的老年食堂入驻幸福邻里中心。朱连生清楚记得，食堂刚开业时，村党支部书记、村委会主任朱学星就宣布：90岁以上老年人免费吃。然而当时几名老人并不买账：别人都交钱，我们不能给集体添负担。为此，村里又特地召开定价大会，按照“每餐10元成本，村集体补助部分”的原则，集体表决通过每餐定价：60岁到70岁6元，70岁到80岁5元，80岁到90岁4元，90岁以上3元。这样的定价，老人们欢喜地接受了。
针对老年食堂“集中供餐、易忽视安全”的特点，双一村严格对标餐饮服务操作规范，对食堂采购、存储、加工、留样等环节实行全流程标准化管理：所有食材统一由村蔬菜基地直供，绿色无公害；严格执行“晨检制度”，厨师每日健康打卡；定期接受街道食安办、市场监管部门专业指导与抽查。
老年食堂不仅是供餐场所，更是老年群体的“精神港湾”。双一村结合“文化礼堂+幸福食堂”模式，定期开展“长者讲堂”“节气养生”“厨艺互动”等主题活动，邀请医生、厨师、志愿者开展健康讲座与营养宣教，丰富老年群体精神生活。
接下来，双一村计划以“中央厨房+多点配送”模式拓展服务范围，并建设适老餐饮档口与配餐冷链系统，打通农村养老服务“最后一公里”。
五、结语：以“食安”托举“共富幸福”未来
双一村正在以食品安全为支点，撬动生态农业、乡村文旅、民宿餐饮等多元产业融合发展，打通“从田头到餐桌”的共富通道。预计2025年，村集体经济收入将突破1300万元，村民人均可支配收入达5.8万元。
昌硕街道将以此为起点，昌硕街道将持续深化“食安共富幸福村”建设，推进数字监管、信用评价、阳光厨房等创新机制，打造“放心消费在双一”的金字招牌，擦亮乡村振兴的“食安底色”，让“美丽双一、文化双一、生态双一、富裕双一”的内涵不断升华、落地生根。
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