浙江诸暨市五泄市场监管所召开餐饮单位食品安全工作培训会

中国食品安全网讯（张山文 吴登 黄顺永） “五一”劳动节将至，为确保“五一”小长假期间餐饮食品安全，防范各类食品安全风险隐患，维护节日市场秩序，4月28日，浙江省诸暨市五泄市场监督管理所召开了餐饮单位食品安全工作专题培训会，集镇及五泄风景区主要餐饮、爱心食堂、企事业食堂、农村家宴厨师等60余家单位参加培训。会议重点就食品安全作学习指导，要求各单位严格落实工作要求，并签订主体责任安全承诺书。

培训会上，五泄所负责人结合日常食品安全监管中发现的一些常见问题和薄弱环节，围绕《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规要求，重点就证照管理、从业人员管理、原料控制、加工过程控制、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、制度建设、制止餐饮浪费等方面内容进行了集中讲解。同时，对食品污染、食源性疾病和预防食物中毒、食品安全事故应急处置等相关知识作了深入讲解和宣传。会上还对餐饮单位常见的投诉举报中出现的问题进行了讲解和剖析，提示各单位在食材管理、环境卫生、活动宣传等环节加强自查自纠，避免因管理不到位引发食品安全事件。

参加培训的经营主体纷纷表示，通过此次培训，对食品安全有了更加深刻的了解，将进一步加强自身主体责任、规范自身经营行为，严格按照要求筑牢食品安全防线。

下一步，五泄所将严格落实监管职责，强化监督检查，对检查过程中发现的问题和隐患进行全面整改，切实消除安全隐患，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（浙江省诸暨市市场监督管理局五泄所）