中国全聚德（集团）股份有限公司总经理助理马加：创新融合让老字号餐饮焕发“新活力”

餐饮企业作为 “从农田到餐桌” 的最后一环，肩负着满足消费者 “舌尖” 需求的重任。我们不仅要打造性价比高、注重营养健康、体验感佳且具有地方特色的美食，更要践行大食物观，实现 “膳食平衡”，为消费者提供丰富、安全、健康的饮食选择。

在保障食品安全方面，及时保量供应是基础。同时，我们充分挖掘药食同源的价值，借助文化赋能创新菜品。就像我们仿膳旗下的仿膳茶社，将应季花卉与传统点心结合，推出海棠花酥、荷花酥等特色产品，还紧跟时令，把香椿、榆树钱、小黄鱼等美味，通过全国物流送到消费者手中，只为提供更优质的服务。

谈到新质生产力在餐饮新利网络娱乐场开户注册 的体现，关键在于用好 “互联网 +”。以全聚德为例，早在上世纪90年代初，面对环保要求，我们与德国合作引入万能蒸烤箱，通过精准控温、控湿，成功解决烤鸭制作难题，走在了新利网络娱乐场开户注册 前列。如今，人工智能在餐饮领域的应用愈发广泛，从送餐机器人到炒菜机器人，都在提升餐饮效率。但我们也深知，新质生产力的发展离不开协同合作。就像2022年冬奥会期间，我们与伊利携手，为运动员提供多样化餐饮服务，单靠一方力量是难以完成的。

为此，我们希望将全聚德打造成一个开放的餐饮平台，整合各方优质资源。2023年，全聚德集团获得北京市国资委旗下的第一张数据产权等级证，这是对我们探索的认可。然而，新质生产力的发展，人才是关键，目前我们正面临这方面的短缺。所以，无论是新设备还是新管理模式，我们都愿意积极尝试。在此，也恳请大家助力老字号创新发展，共同为老字号的传承与繁荣添砖加瓦。