内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁张轶鹏：“从草到奶到酪” 多元营养诠释乳品产业升级密码

伊利作为一个食品工业企业，不仅跨一二三产，而且是实时协同的流程式生产模式，伊利集团对于数字化的技术使用是比较早的，最早伊利从信息化技术开始，到数控技术，到今天的数字技术、人工智能。未来伊利将打造数智化的乳业发展。我给大家介绍一下，在一产、二产、三产中，伊利如何利用数字化技术和使用先进的生产力，打造奶业新质生产力。

一是对于养牛这件事情。中国目前的自然禀赋，让伊利做养奶牛这件事情难度极大。伊利的奶牛是引种过来的，奶牛品种是美加系荷斯坦奶牛，要用生物技术、胚胎技术、育种这样的生物工程，来解决奶牛培育的问题。二是伊利的工业加工。工业加工从上世纪90年代末开始，伊利集团引用的是全球最先进的高温瞬时灭菌的牛奶罐装工艺，伊利集团在90年代末，又进行了全球生产要素的整合，所以伊利引用的技术是当时全球最先进的。三是伊利的消费服务。大家喝到的所有牛奶，其实都是“数字牛奶”，都是通过数字化的各种技术送到大家面前的。通过技术可以知道，市场上全国各个省份各个地区大家需要的产品品类是什么，这些产品品类应该在哪些销售场景中更便利地能够获取到。

此外，这几年伊利和同行建立沟通平台，在新利网络娱乐场开户注册 内和一些科研机构、食品同行，不断地探讨伊利产品多元化问题，不断地解决居民营养膳食结构科学化问题。有些专家也提到伊利的居民营养膳食指南的结构调整。这里面有一个变化，就是不断地调优，对于乳制品来讲，从上一版的居民营养膳食指南，到目前这一版，有巨大的变化，就是每天对于牛奶及乳制品的摄入量，由300g提升至500g，这样对于乳制品调优就需要非常细致具体的调整。蛋白摄入不仅仅是生命构成的重要元素，也是伊利能量供给的重要元素。从大食物观的角度来看，伊利要不断地提高产品的多元化，不断地满足不同消费者的需求，这样才能够解决营养膳食科学的问题。