中国食品安全报讯（何淑贤 记者程家武 ）为破解食品销售连锁企业在多门店管理中面临的食品安全风险管控难题，近日，安徽省安庆市怀宁县市场监管局主动服务，到怀宁县永丰超市有限公司总部开展了一场“量身定制”式的食品安全专题培训，精准赋能企业提升质量管理水平。
此次培训聚焦食品销售连锁企业经营高风险环节，以 “问题为靶”设计培训内容。针对散装食品标识不规范、冷藏冷冻食品温度管控不规范、特殊食品未设专区专柜等连锁超市常见问题，从采购时索证索票、储存时温湿度管控到终端销售时的规范陈列，逐环节拆解风险隐患。培训中，工作人员通过图片展示、案例剖析直观呈现问题，对照相关法律法规逐条进行解读。同时，设置互动答疑环节，现场回应企业在实际经营中遇到的问题困惑。
为检验培训实效，会后组织参会人员开展专项考试。此次培训覆盖该企业总部食品安全总监、食品安全员及各门店店长、采购人员共50余人。参会人员表示，这种结合企业现存问题的“上门送法”很及时，比通用培训更符合企业实际，能直接指导日常管理。
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