山东省菏泽市郓城县护航校园食品安全“每一餐”

“原材料进货一定要留存购货凭证，索证索票要规范。”“盛放食品的容器要放置在配餐台上，不能落地存放。”“要落实好食品留样制度，留样不能少于125克。”9月2日，开学第一天，在山东省菏泽市郓城县公明路小学，郓城县市场监管局执法人员对学校食堂进行现场检查，并针对易出现问题，强调、提醒食堂负责人注意相关事项、规范食堂管理。

开学季，郓城县市场监管局盯紧“开学第一餐”，组织执法人员对全县各中小学校(幼儿园)食堂开展食品安全检查。对学校食堂食品安全体系建设情况、食品安全管理制度落实情况、原材料进货情况、库房及操作间食品贮存情况、工具使用和原料处理有无交叉污染、餐具消毒效果等情况逐项检查规范，对检查中发现存在食品安全隐患的，建立工作台账，实施挂账督办，责令限期整改，确保清零到位，全力保障师生饮食安全。

据了解，为切实做好秋季开学季学校食堂食品安全工作,郓城县市场监管局、县教体局提前谋划，及早行动，组织开展为期一个半月的学校食堂(含幼儿园)食品安全大培训大观摩大检查大提升行动。8月13日，组织全县所有学校食堂负责人共计180余人开展了学校食堂食品安全大培训，围绕《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容，以会代训，以考促学，着力提升学校食堂负责人的食品安全意识。同时，以食品安全经营管理规范、具有示范效应的郓城一中学校食堂作为观摩点，组织学校食堂大观摩，对落实食品安全主体责任、推进校园绿色餐饮、大宗食品原料同一招标和集中定点采购、明厨亮灶等学校食品安全规范管理方面的内容进行观摩学习，现场交流，学习借鉴，引导学校食堂提档升级、规范管理。充分利用暑假空当，以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手，指导学校食堂改造提升软硬件管理水平，规范学校食堂管理，保障师生舌尖上的安全。

“我们还同步组织开展了‘食品快检进校园’、‘食品安全宣传进校园’活动，严查校园周边‘五毛食品’，多措并举，多点发力，严防严控学校食品安全风险，让广大师生每一餐都吃得安全放心。”县市场监管局负责人表示。(王兆军 杨静 王春霞)