为扎实推进制售假劣肉制品专项整治行动工作，着力解决人民群众反映强烈的食品安全突出问题，大兴区市场监督管理局多措并举、多点发力，持续压实、压细肉制品生产企业食品安全主体责任。
一、指导帮扶，助力修订完善风险管控清单。
结合产品标准和生产工艺，帮助企业开展风险隐患评估，充分查找、识别风险点，确保风险排查“不缺项”“不漏项”。结合生产状况和内控要求，帮助企业合理制定管控措施与管控频次，破解管控记录与实际管理“两张皮”，确保风险管控清单与生产实际深度融合、高度契合。
二、专项检查，持续规范企业生产经营行为。
聚焦其他畜禽产品假冒牛（羊、驴）肉制品、超范围超限量使用食品添加剂、食品配料标识与生产实际投料不相符等问题，对肉类原料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用等开展重点检查。要求企业严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，严防严控生产领域食品安全风险。
三、监督抽检，靶向发力切实提升监管质效。
以微生物、兽药残留、重金属含量、添加剂使用等为重点检测内容，对肉制品生产企业开展全覆盖监督抽检，对抽检发现的不合格产品依法进行核查处置，切实防范和化解肉类食品安全风险隐患。截至目前，累计抽检肉制品22批次，全部合格。
大兴区市场监督管理局将继续聚焦关键环节和高风险领域，持续开展制售假劣肉制品专项整治行动，严厉打击肉类产品违法犯罪，切实保障消费者的身体健康和生命安全。
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