厦门市“月月十五查餐厅”行动突击检查两所中考学校考点食品安全

中国食品安全网讯（章淑娟 黄煜 记者陈家华）2025年中考临近，考生在学校吃得卫不卫生、安不安全，备受广大家长关注。此次厦门市“月月十五查餐厅”行动，厦门市食安办邀请了市人大侨外委、家委代表及媒体记者与市场监管、教育部门工作人员等，一起走进厦门市尚文实验学校和厦门市湖里中学两所学校食堂，重点检查食堂设施设备、食材来源、后厨卫生情况等，全力保障广大考生饮食安全。

此次“月月十五查餐厅”行动首先来到厦门市尚文实验学校，执法人员对该校食堂的后厨、冷库、主食仓库、消毒间等重点区域进行检查。在厨房，执法人员注意到该校食堂均对开封调味品进行了加盖保存。执法人员对该做法表示了肯定，并提醒该食堂工作人员要特别注意开封调味品的存放，使用完后，应及时加盖。另外，执法人员还查看了该校食堂在中考期间的食谱，要求学校食堂在加工肉类时，必须将肉类切成小块，以便肉类菜品煮熟煮透，避免风险隐患。

图为检查现场

随后，执法人员一行来到厦门市湖里中学。执法人员先后检查了该校食堂的粗加工间、冷冻库、调味品仓库等，检查学校食堂是否根据要求对食材进行分类存放，是否对食材进行标签管理，食材是否在保质期内等。据执法人员介绍，为保障中考期间考生的饮食安全，湖里区市场监管部门已提前介入，此前在查看厦门市湖里中学中考期间的食谱时，发现有一道白灼虾，执法人员建议该校食堂将此道菜品换成其他菜品。执法人员表示“虾类等海鲜在储存、加工环节若温度控制等操作不当，容易受副溶血性弧菌等致病微生物侵染，为了保障考生的饮食安全，建议换成其他菜品”。经与校方及家长沟通，最终对菜品进行调整。

湖里区市场监管局食品科科长陈鸿莺表示“在中考之前，监管人员已经到各个学校考点进行了详细检查，提前审核中考的供餐食谱，并指导学校食堂制定完善应急处置预案，督促学校食堂对食材验收、贮存等关键环节进行严格管控。另外，监管人员也已经提前对学校考点周边的酒店、商超、餐饮店、食杂店等进行了风险排查，督促经营者将问题整改到位。在中考期间，我们将会组织监管人员驻点监厨，还将通过‘互联网＋明厨亮灶’网络平台，以网上巡查的方式，实时查看考点学校食堂后厨情况”。

另外，湖里区市场监管局充分发挥快检车的作用，对中考考点及周边食品经营单位开展快速检测。6月10日到6月13日，共抽样蔬菜、畜禽肉等111批次产品，检测农药残留、兽药残留指标共计16个项目，样品合格率100%。