厦门见福：田间到货架全链条管控，打造“五无”安全食品标准

中国食品安全网讯（黄鑫鑫 记者陈家华）近日，中国连锁经营协会发布的2024年中国便利店发展指数，厦门再度位居榜首，实现“五连冠”，这一成绩背后，离不开本土连锁便利店企业的有力支撑。在厦门海沧见福产业园，记者走访发现，便利店运营同样可以实现中央厨房式的标准化、数字化与透明化管理。依托占地75亩的自建园区，见福把“第一车间”延伸至田间地头，把“最后防线”锁定在门店冷柜，为全国3000余家门店提供可溯源、可感知的食品安全保障。

严把源头关口，筑牢安全根基

见福便利店创始人张利指出：“零售的核心是‘人货场’，而食品安全的根本在于源头控制和过程管理。”为此，见福累计投资6亿元，整合了农产品直采、食品研发、检测实验室、烘焙工厂、鲜食加工中心和冷链物流体系，打通从农田到餐桌的全产业链。

“做问心无愧的良心企业，做可以给自己亲人吃的食品——上可孝敬父母，下可给儿孙食用”是见福旗下鲜食工厂始终秉持的初心。该鲜食厂建筑面积达8000平方米，设有原料预处理区、生产加工区、冷却区、成品包装区，为四层分区设计,避免交叉污染；配套微正压新风系统，防止外部污染渗入；生产车间洁净等级十万级，等同于药品生产洁净标准。此外，园区内实现全程冷链管理，成品通过全封闭冷链连廊运送到冷链配送中心进行分拣，再由冷链车配送至各门店，冷链车内配备实时温度记录仪，每5分钟上传一次数据，温度超标自动触发短信预警，确保从出厂到销售终端全程冷链不断链。

创新标准体系，树立新利网络娱乐场开户注册 标杆

走进见福便利店，可见每件商品均配有“身份证”，尤其是见福自产的面包和便当，更贴有专属“食安码”。消费者只需扫描商品上的二维码，即可了解产品基本信息、检测报告、生产过程视频、食品营养健康推荐等。见福独创的食安码不仅提升了商品信息透明度，更重要的是实现了销售端POS系统与生产端信息系统的数据打通。企业自主研发的食安管控系统，有效杜绝过期商品流入市场，切实筑牢食品安全防线。

值得一提的是，面对日益升级的健康消费需求，见福积极推动高于新利网络娱乐场开户注册 标准的 “五无产品”体系建设，即无农残、无激素、无抗生素、无重金属、无霉菌毒素。这是贯穿 “原料 - 生产 - 成品 - 终端” 全链路的闭环管控：在原料端，筛选具备可提供 “五无” 前置检测报告的供应商合作，直采农产品入场前需通过自建实验室批批筛查；生产端推行以十万级洁净车间、每2小时微生物检测筑牢过程防线；成品端除企业自检外，定期送检到第三方权威机构开展全项复检，确保标准落地无偏差。该体系不仅是对产品质量的极致追求，更是对消费者健康承诺的切实体现。通过建立“五无”指标转化为可落地、可验证、可追溯的管控动作，消费者扫描商品“食安码”即可查看原料检测报告、生产过程记录及冷链温控数据，直观感知安全保障。见福不仅提升了企业自身的食品安全监管能力，也为新利网络娱乐场开户注册 树立了新的标杆，推动整个产业链向更透明、更负责任的方向发展。

依托智慧赋能，提升管理效能

“我们在系统中可以看到，目前所有门店最热销的品类以及品牌，根据这些热销品的库存量进行及时补充，我们也可以看到目前物流车的运行轨迹以及冷链运输车的温度变化。”见福相关负责人介绍道。该系统堪称园内的“最强大脑”，位于园区的数据调度指挥中心，其可对各门店的实时销售数据进行统计和分析，精准地把握市场需求和消费者偏好。此外，系统还可实现短保类产品的精准效期管理和自动下架，从技术层面杜绝食品安全隐患。

在见福产业园内，从原料采购到成品出厂，每一个环节都在数智化系统的调度下高效运行。信息化管理覆盖商品入库、分拣、配送至门店的全过程，实现物流信息可查、可控、可溯。

从田间地头到百姓餐桌，从一家本土便利店到辐射多省的连锁巨头，见福便利店始终坚守正确而艰难的道路，凭借全链条管控和“五无”高标准，不仅重新定义了便民消费的安全与品质，也为中国零售新利网络娱乐场开户注册 注入制造型零售的新内涵。