56起打击假劣肉制品案 守护市民"舌尖安全"
——重庆市江津区市场监管局：构建“技术+溯源+联动”三维防控体系 罚没金额近40万元
中国食品安全网讯（张宇 刘军民）自7月23日开展打击假劣肉制品专项行动以来，重庆市江津区市场监管局执法人员在某餐饮单位冷藏柜中查获标称“大猪肉串”的鸭肉制品，这是该局开展打击假劣肉制品专项行动以来的典型案例。截至发稿，该局已立案查处56起案件，罚没金额达39.8975万元，移送公安机关3起。
全链条溯源：构建“从生产到餐饮”防控体系
执法人员通过规范原料采购台账与生产记录，核查流通市场肉类来源及检验检疫证明，重点核查火锅（串串）店、烧烤店肉类索证索票情况等，打造“生产环节抓源头、流通环节查资质、餐饮环节核票证”的立体监管模式。
技术赋能：实现快速、精准甄别
采用动物源性成分快速检测技术，可在现场快速筛查肉类成分，大幅缩短初筛周期；与重庆市计量质量检测研究院建立绿色送检机制，实现疑似假劣肉制品的精准定性检测。
行刑衔接：3起涉刑案件移送公安机关
构建“三合”联合执法模式：市场监管部门负责行政违法查处，公安部门提前介入涉刑的重大案件，农业农村部门提供检验检疫技术支持。
结束语：
江津区市场监管局用技术的力量筑牢食品安全防线。这场没有硝烟的战争仍在继续，而守护市民“舌尖安全”的决心，永远在路上。
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