中国食品安全报讯（孙武奎）青海省海东市互助土族自治县在乡村振兴中找到了“金钥匙”——特色饮食产业。近年来，互助县立足本土资源优势，深挖饮食文化内涵，通过品牌化、产业化、市场化发展，将特色饮食产业打造成推动地方经济发展的新引擎。
互助县地处河湟谷地，独特的地理环境和多元的民族文化孕育了丰富的饮食文化。当地美食如卤猪肉、老八盘、手抓羊肉、搅团、狗浇尿、洋芋津津、酿皮等逐渐走出深闺，吸引了全国人民的目光。其中，互助卤猪肉以其鲜美的肉质和独特风味成为代表性美食，2018年被列入省级非物质文化遗产保护名录。此外，互助县还创新推出“河湟洋芋宴”“七彩家宴”等特色美食品牌，成为吸引游客的重要“招牌”。
品牌是特色饮食走向市场的“通行证”。互助县通过标准化生产、品牌化推广，让地方美食在市场中脱颖而出。例如，东沟乡投资建设“东沟馍馍”产业基地，注册商标，并通过电商平台和线下直营店拓展销售渠道，让传统馍馍成为农民增收的“致富馍”。
互助县在特色饮食产业发展过程中，通过政策支持和补贴措施，为产业发展提供保障。2024年出台的《“寻味北龙山”冬肉大集销售补贴方案》，政府向参展商户和直播网红发放20万元补贴，有效激发了市场主体的积极性。同时，创新“文体活动+农特产品展销+精品旅游线路推介+就业信息推介”等促增收模式，探索出发展“节会美食经济”的新路子。
互助县通过特色饮食产业的创新发展，不仅让传统美食成为百姓增收的“钱袋子”，更为乡村振兴和地方经济繁荣注入了强大动力。
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