合作市攻克脱盐乳清粉核心技术难题

中国食品安全报讯（邵泉尉）在青藏高原东麓的甘肃省甘南藏族自治州草原，牦牛不仅是牧民增收的“致富牛”，更是支撑特色乳业升级的宝贵资源。作为合作市高层次人才代表，宋礼领衔华羚乳品科研团队深耕牦牛乳产业十七载，矢志科技创新，近期在产业关键技术与基础研究前沿领域取得双重突破：成功实现脱盐乳清粉国产化投产，破解了我国乳业核心原料长期依赖进口的产业难题。

长期以来，我国婴幼儿配方奶粉所需的高端脱盐乳清粉高度依赖进口，面临生产成本高、供应链安全隐患突出等严峻挑战。为攻克这一关键核心技术，宋礼科研团队通过自主研发与工艺设计，于2025年8月成功突破脱盐乳清粉核心生产技术，并实现规模化、稳定化、国产化投产。这一突破标志着中国乳业在核心原料领域实现战略突围，打破了欧盟、北美长期形成的技术壁垒与市场垄断，从根本上提升了相关产品的供应链安全水平，是中国乳业从“被动依赖”转向“自主可控”的重要一步。

在破解产业瓶颈的同时，宋礼科研团队与国内外高校科研机构深度合作，系统开展牦牛乳功能性成分基础研究，深度挖掘牦牛乳独特营养价值。牦牛乳酪蛋白酸钙与抗氧化肽相关研究成果相继发表在食品科学与乳品领域国际权威期刊，为牦牛乳产业高值化发展奠定了坚实科学基础。

目前，宋礼科研团队已引进和培养多名博士后、博士及硕士技术骨干，建成国家级职业教育“双师型”教师培训基地，并与多所高校共建实习与科研基地。在科技与人才的双轮驱动下，合作市已崛起为国内规模领先、技术先进的牦牛乳深加工产业集群，其成功经验证明，西部欠发达地区同样能孕育出世界级的产业创新，为国内特色乳业升级提供了可借鉴的“羚城范本”。