中国食品安全网讯（杨乐）近日，南京市市场监管局发布关于6批次食品不合格情况的通告（2025年第16期），在对25大类食品411批次样品进行食品安全监督抽检过程中，检出蔬菜制品、水果制品、餐饮食品和食用农产品等4大类食品6批次样品不合格。
图片来源：南京市市场监管局发布的抽检通告
其中一批次四川李记酱菜调味品有限公司生产的红油泡豇豆（酱腌菜）（138克/袋、生产日期为2024年10月17日）铅（以Pb计） 不符合食品安全国家标准。
铅（以Pb计）标准值为小于等于0.5 mg/kg，检出值为0.582mg/kg。
图片来源：南京市市场监管局发布的抽检通告
图片来源：四川李记官网
南京市市场监管局在本次通告的不合格项目知识中提到，铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，酱腌菜中铅（以Pb计）的最大限量值为0.5 mg/kg。酱腌菜中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。
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