夜宵顶流小龙虾价格“跳水”

进入五月，又迎来了“小龙虾季”。不少消费者发现，近期，小龙虾价格大幅下跌，酣畅淋漓来一顿小龙虾变得轻松起来。

为何夜宵“宠儿”小龙虾今年上市后价格不断下跌呢？

看消费端：价格便宜，轻松过“虾”瘾

5月6日晚，南京南站附近的乐乐街人来人往，这里汇聚了多家主打小龙虾的餐饮店，不少顾客面前的桌上都有一盆龙虾。

“今年龙虾便宜，吃得也过瘾。”顾客黄志林和朋友点了一份双人龙虾套餐，1.5公斤的麻辣龙虾再加上三个冷菜，一共花了140元。“这个分量这个价格在以往的五月上旬很难吃到，毕竟龙虾上市也不太久嘛。”

今年龙虾便宜已成为不少人的共识。5月7日中午，记者来到茶南一带，这里有多家售卖龙虾的餐饮店，部分店家门口“龙虾100元一份”的招牌分外醒目。其中一家店的负责人王女士一边加工龙虾一边介绍，“一份是2公斤龙虾。”她说，在这里买龙虾后，店里会根据顾客口味需求免费加工，“既可以在店里吃，也可以打包带回家食用。”她表示，这几天气温上升，龙虾销量不断上涨，但价格和以往同期相比还是便宜不少。

看销售端：量增价跌，预计还要跌

5月7日上午11点左右，在福园街，黄先生正在售卖龙虾，他的摊位上立有两块牌子，上面写着“小龙虾30元/公斤”“大龙虾40元/公斤”，“这个价格已经很便宜了，最近价格不断往下掉。”他介绍，“小龙虾主要指个重4—6钱的，大龙虾主要是指个重7—9钱的。”黄先生说，这才进入5月，龙虾价格就已经下跌很多，估计后面还要再跌一些。不过他也表示，虽然价格下跌，但销量也在迅速增加，“我一天能卖掉150公斤。”

记者随后又跑了多家商超，总体上看，今年的虾价要比往年有所下降。多位商户表示，目前中等个头的龙虾40多元一公斤，这个价格与往年相比下降了10元到16元。不少商户觉得，价格下降的主要原因是市场上龙虾比较多。

南京农副产品物流中心信息显示，5月6日市场内，4—6钱/只的小龙虾参考价为26.4元/公斤，7—9钱/只的小龙虾参考价为52.4元/公斤。而在半个月前的4月21日前后，4—6钱/只的小龙虾价格为35.2元/公斤，7—9钱/只的小龙虾价格为78.4元/公斤，目前的价格下跌明显。

实际上，小龙虾价格大幅下跌现象在青岛、宁波等多地都有发生。有媒体记者走访青岛多家水产市场发现，小龙虾近期价格大幅下降，有摊位出货量最大的中规格小龙虾从80多元/公斤降到36元/公斤，跌幅超过50%。

看生产端：集中上市叠加产能扩张是价跌主因

小龙虾价格为何会持续下跌？在南京拥有多家龙虾餐饮连锁店的负责人杨先生表示，正常情况下，龙虾上市后价格都会有所回落，“这主要是随着气温上升，市场供应量迅速增加造成的。”但今年龙虾价格回落速度要稍快一些，这和近些年龙虾总产能不断增加有关系。

小龙虾产业曾风光无限，也吸引了众多“玩家”入局，这也让小龙虾的产能不断扩大，到2024年，全国小龙虾产量约为239万吨。而且近年来，四川、山东、河南等非主产区的小龙虾养殖发展迅速，产量也较为可观。随着小龙虾养殖规模扩大、产能增加、供应链成熟，零售端价格也在往下走。

除了产能增加迅猛外，小龙虾还有一个特点就是上市期“快而短”。以南京市场来看，小龙虾一般在三四月开始上市，主要来自湖南、湖北等地，随后安徽、江苏的小龙虾也陆续上市。“上市量迅速增加，造成小龙虾价格不断下跌。”某商家说。

“主要还是市场供应量增多，产能增多。”拥有21年小龙虾养殖经验的刘北京见证了南京小龙虾的发展历史。作为南京市高淳区淳京飞农产品种植专业合作社的负责人，他表示，随着产能和供应量的增加，龙虾价格会自然调整，而且消费需求也在升级，这种情况下，养大虾和精品虾就成为破局的关键，错峰上市也很重要。（王国俊）