中国食品安全网讯(蒋文)近日,宁乡市黄材市场监管所集中组织开展校园食品安全知识培训,辖区内21所学校食堂负责人参加培训。培训会再次强调了市场监管总局关于纵深推进中小学校园食品安全突出问题专项整治再排查相关工作部署,并进行了食品安全知识业务培训。
市监的工作人员正在检查学校食堂
今年以来,黄材市场监管所根据上级部署,突出“四个强化”抓好校园食品安全监管,有效提升了各学校主体责任意识和食品安全管理能力,确保了师生“舌尖上的安全”。
强化工作协同,增强学校主体责任。黄材市场监管所与辖区3个乡镇中心校主要负责人、分管负责人建立密切协同联动机制,定期通报校园食品安全形势,分析存在问题,研究工作重点。适时组织辖区学校(幼儿园)后勤管理人员、从业人员开展业务培训,提升学校自身食品安全管理水平。目前,黄材市场监管所辖区内各学校食品安全主体责任、工作意识显著提升,学校主要负责人均高度重视、定期调度、亲自参与食堂食品安全管理,食品安全总监、安全员100%配备到位,日管控、周排查、月调度机制得到有效落实。
强化源头整治,确保食材供应品质。逐一排查辖区学校大宗食材供应商情况,建立完善辖区内《学校食堂大宗食材供应商台账》,涉及供应商39家。突出大米、猪肉、食用油等主要食材,严查供货商(生产商)资质、进货来源及品质、产品检验(检疫)合格报告等,确保供校食材安全可靠。同时,联合学校清退资质较差的供应商,切实提升学校食堂原材料品质。
强化全程管控,提升日常管理水平。落实《餐饮服务通用卫生规范》,指导辖区学校按照场所净、设施净、工具净、人员净、食材净的标准,全部建成清洁厨房。对标长沙市《食品经营环节“三防”措施操作指南》,督促学校食堂配齐“三防”设施,“人防+物防”严防食物中混入异物。依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,定期开展远程视频巡查,及时发现并督促整改食堂吸烟、着装不规范等问题。
强化监管执法,严格风险排查整治。落实年度监管计划,对每所学校开展4次食品安全现场全覆盖监督检查。针对上级抽查、本级检查过程中发现的问题,建立台账,明确整改措施和责任人,对标对表督促整改到位,形成工作闭环。2024年以来,共查找整改问题隐患67个,下达责令改正通知书5份,并对1家学校食堂立案调查,有效降低了校园食品安全风险。