食品安全无小事，关乎每一个人的身体健康，从农田到餐桌从采购到烹饪稍有不慎就可能“踩雷”。贵阳市市场监管局给大家带来一份农村食品安全指南，总结了36个农村常见的食品安全禁忌，请大家仔细看完避开这些“雷区”吃得健康、吃得放心！
一、农业生产忌
1.忌滥用剧毒农药禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒违禁农药，蔬菜、瓜果、茶树、中草药不得使用限制农药，严禁未过农药安全间隔期就收获和采摘。
2.忌用污水灌溉工业废水、生活污水等直接浇灌农作物，易致重金属超标。
3.忌饲料掺瘦肉精养猪户为增瘦肉率违规添加，残留危害人体神经。
4.忌自制农药混用草甘膦+敌敌畏等随意勾兑，可能引发急性中毒。
二、食品加工忌
5.忌用工业盐工业盐含亚硝酸盐，误食3克可致命。
6.忌硫磺熏制干货竹荪、竹笋过度熏硫，二氧化硫残留致呼吸道损伤。
7.忌滥用色素染色玉米面掺柠檬黄、小米用碱性橙染色伪装新鲜。
8.忌地沟油炼猪油泔水油含黄曲霉毒素，高温反复使用致癌。
三、家庭自制忌
9.忌自酿葡萄酒甲醇超标果皮杂菌发酵产甲醇，饮用易致失明。
10.忌腌菜未满20天食用腌制第3-8天亚硝酸盐达峰值，引发缺氧发绀。
11.忌野生蘑菇随意吃毒蘑菇与可食用菇形态相似，误食易中毒。
12.忌发霉食物去霉再吃黄曲霉毒素耐高温，霉变花生玉米应丢弃。
四、储存保管忌
13.忌化肥农药与食品混放敌敌畏挥发污染米面，致慢性中毒。
14.忌粮油暴晒防虫阳光直射加速油脂酸败，产生哈喇味有害物。
15.忌非食品级塑料瓶装散酒塑化剂溶于酒精，长期饮用影响健康，醇基燃料与白酒易混淆。
16.忌冰箱塞满不除霜冷藏室超过70%空间会致温度不均，加速腐败。
五、采购识别忌
17.忌买“山寨”傍名牌 “康帅傅”“娃恰恰”等包装字体模糊、拼音错误。
18.忌贪便宜购临期品特价促销食品需细看保质期，过期食品有隐患。
19.忌选颜色过分鲜艳粉条过白（含吊白块）、干辣椒亮红（苏丹红染色）。
20.忌信流动摊贩“祖传秘方”止咳糖浆掺罂粟壳、卤味加硝盐提色属违法添加。
六、烹饪食用忌
21.忌四季豆未炒熟含皂甙和血球凝集素，沸水焯5分钟以上再炒。
22.忌发芽土豆不深挖芽眼周围2厘米内龙葵碱含量高，挖净后醋水浸泡。
23.忌“野味”冒险吃野生动物应保护，食用有风险。
24.忌剩菜反复加热叶类蔬菜隔夜亚硝酸盐增3倍，凉拌菜冷藏勿超4小时。
七、特殊群体忌
25.忌给幼儿喂自制米粉家庭研磨难以强化铁锌钙，易致营养不良。
26.忌孕妇吃生腌海鲜醉虾、生腌蟹可能携带李斯特菌，引发流产等风险。
27.忌老人长期吃咸菜高盐饮食加速高血压，建议每周不超过3次。
28.忌病人迷信“土偏方”蜈蚣泡酒、鱼胆止咳可能引发肝肾衰竭。
八、场所卫生忌
29.忌厨房畜禽混养鸡鸭粪便携带沙门氏菌，污染灶台餐具。
30.忌砧板生熟不分切生肉后直接切水果，易交叉感染寄生虫。
31.忌宴席厨师无证上岗农村流水席厨师需持健康证，腹泻者不得参与备餐。
32.忌聚餐不食品留样每道菜留125克密封冷藏48小时，突发中毒可溯源。
九、应急处理忌
33.忌食物中毒盲目催吐误食强酸强碱若催吐会二次灼伤食道，应立即送医。
34.忌变质食品喂畜禽霉变饲料致畜禽死亡，毒素通过食物链传递给人。
35.忌农药瓶随意丢弃空瓶残留药剂污染水源，应砸碎深埋或交回收点。
36.忌轻信“解毒偏方”喝牛奶解重金属中毒、灌绿豆汤排毒等缺乏科学依据。
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