国企入驻学校食堂 提升校园餐饮品质

中国食品安全网讯（肖雯）六盘水钟山教育投资（集团）有限公司（简称“钟山教投”）作为贵州省六盘水市钟山区区属国有企业，在钟山区教育局的大力支持下，始终坚持践行“以教养教”的根本宗旨，致力于为学生提供优质的餐饮服务，确保食品安全和健康，将关爱学生成长的每一餐视为己任。

一、全面升级优化，打造校园餐饮服务新环境

众所周知，学生的健康成长与校园餐的营养息息相关，校园食堂是学生日常生活不可或缺的一部分。钟山教投积极整合全区学校教育资源，推动后勤管理向整体化发展，为此投入大量精力，从规模扩大、设施更新、食材选择到管理规范化等方面，完成对18所中小学食堂的新（改）建，全面打造优质的餐饮环境，努力构建一个让学生吃得放心、家长安心的高品质餐饮空间。例如，钟山区第四小学亮点厨房由钟山教投对其进行投资建设，建设食堂共投资172万余元。钟山区第四小学搬迁后，钟山教投成功将原民族中学破旧食堂用房全面提升并改造成了一个舒适、明亮且安全的现代化校园食堂，效果显著，使其一跃成为全区备受瞩目的亮点食堂之一。

二、构建食品安全防线，确保舌尖安全

为了有效确保校园食品安全，进一步强化监管措施，保障合作学校师生的饮食健康，钟山教投制定了《食堂及中央厨房管理细则》《食品安全突发事件应急预案》，指派专人负责，强化监督职责。同时特别注重食堂的卫生条件和食品安全标准，确保所有食品从采购到加工的每一个环节都符合国家相关法规和标准，通过定期举办食品安全会议和开展培训，不断提升从业人员的食品安全意识。

为了规范校园食品安全管理，确保师生的健康与生命安全，钟山教投不仅定期对校园食堂进行食品安全检查，还与钟山区市场监督管理局、钟山区森林公安局（食药环犯罪侦查大队）联合成立了校园食品安全突发事件应急联动机制小组，通过定期检查与不定期抽查相结合的方式，增强校园食品安全的防护。在这一机制下，一旦发生食品安全事件，能够迅速启动应急预案，协调各方资源，有效控制和处理食品安全事故。同时，钟山教投还建立了食品安全信息公示制度，将食堂的卫生检查结果、食品安全检查结果等信息公开透明，接受师生及家长的监督。此外，通过引入智能监控系统，对食堂的食品加工过程进行实时监控，确保食品加工的每一个环节都符合食品安全标准。共同构成了一个严密的食品安全防线，为校园食品安全提供了坚实的保障。

三、精确食材配送，支持乡村振兴教育

自2024年9月起，钟山教投成立了食材配送中心，构建了一个以行政管理、采购管理、片区管理、数据管理、分割管理、检测管理六大部门为核心的运营保障体系。该中心主要负责“钟山区农村营养改善计划学校食材采购项目”，服务范围覆盖全区10个乡镇的114所学校，服务师生约4.3万人。遵循“源头控制，质量优先”的原则，钟山教投多措并举，从运营初期面临诸多问题，仅用一个月时间便与10个片区的学校初步建立了沟通体系，平稳地度过了磨合期，并迅速形成了规模配送体系。在管理方面，首先，根据10个乡镇片区的划分，建立了包保责任制度，要求各片区的包保负责人每日掌握配送情况，梳理存在的问题，并逐一排查原因，解决问题。其次，经过初期的配送实践，配送基地人员积累了丰富的管理经验，能够精准、快速地处理漏发、错发等紧急情况。第三，通过提高分拣效率、优化配送线路、统筹调配驾驶人员等措施，有针对性地进行了改进。第四，为确保食材新鲜，对于没有存储条件的学校，为其购买冷藏设备并交付使用。在食材安全把控方面，钟山教投对食材配送管理采取了更为严格的措施，确保从管理层到一线员工，食品安全责任层层落实，责任到人。紧盯采购、储存、分拣到配送的每个环节，同时定期对食材进行抽检和检测，确保食材既符合国家食品安全标准，又满足学生的营养需求。在近四个月的运营期间，钟山教投在农村营养餐食材配送方面实现了“价格稳定、质量保证、供应持续”，以实际行动彰显了国企的责任感，为乡村教育事业的发展注入了新的活力。

钟山教投表示，接下来的计划不仅包括在食材供应链管理上追求卓越，提高服务品质和效率，确保食材配送的每个环节都得到充分保障；同时，公司还将积极承担社会责任，促进食材供应链的可持续发展，为打造安全、健康的校园环境作出贡献，以具体行动展现国有企业的社会责任感和使命担当。