为进一步提高辖区校园食品安全水平，加强对食堂承包经营行为的管理，有效防范化解食品安全风险。大兴区市场监管局于4月24日上午到大兴一中西校区开展校园食品安全行政指导。
执法人员深入学校后厨经营加工场所，严格按照食品安全相关法律法规和标准要求，重点对食品原料进货查验、索证索票制度落实，食品储存条件，食品加工制作过程中的生熟分开、烧熟煮透等关键控制点，餐饮具清洗消毒设施设备运行，落实“日管控、周排查、月调度”制度等逐项提供了行政指导服务。
同时，执法人员对春夏之季如何防范食源性疾病、总局近期出台的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了细致讲解，告诫从业人员严禁使用腐败变质和过期食品加工餐食，定期排查各类食品原料贮存时是否按照其所标识温度存放，冷冻设备设施是否损坏。不得违规加工四季豆、发芽土豆等高风险食品，不得违规制作冷食类、生食类菜品，指导从业人员规范操作流程。
下一步，大兴区市场监管局将继续以校园食品安全为重点，强化行政指导，提升服务效能，多措并举守护师生健康，用实际行动践行市场监管职责使命，确保广大师生“舌尖上的安全”。
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