媒体走进食品企业 六安市金安区企业食品安全主体责任落到了实处

中国食品安全网讯（李全 记者程家武）8月8日，中国食品安全报记者到六安市在市场监管人员的陪同下走进了坐落在金安区三家食品企业。

工作组人员一起分别走访了六安宝龙贸易有限责任公司、安徽绿篮子超市、皖西宾馆三家食品企业，它们分别在生产、流通、餐饮三个领域有着举足轻重的影响力企业。我们通过座谈、交流、实地观摩等方式，概况地了解企业生产、经营、发展及食品安全管理等情况。

饮用水最核心的就是安全和纯净

六安市宝龙贸易有限责任公司成立于1998年8月12日，2017年7月通过六安市金安区招商局招商引资落户到金安区经济开发区城北现代产业园。该公司主要从事桶装水的生产与销售，桶装水的品牌是水晶点，年产值达3000万元，预计2024年的年销售收入可达6000万元。

在水质安全保障方面，该公司通过引进先进全自动吹瓶设备，全自动灌装设备，减少污染源，同时在桶装盖、桶体清洗、水三个层面进行从严把控，严格按照标准杀菌、消毒等操作流程，确保水质的安全与纯净。

超市的食品经营就是要让消费者放心

绿篮子超市成立于2001年，20多年来立足本土，门店遍布六安各大社区，每年服务30多万户社区家庭。

绿篮子超市聚焦生鲜、食品经营，是六安市民的日常生活首选。

在采购环节上，采取严格的供应商资质审核、访厂和日常管理。仓储运输环节。严格的仓储、运输规范予以保障。针对生鲜、蔬果进行每日农药残留检测，确保其符合安全标准；

在食品安全管理上，绿篮子超市每年投入都在百万以上，包括专兼职的人员、设备设施的维护、耗材的使用等、先进技术与设备WM的引进等。

餐饮安全重在日常管理落到实处

皖西宾馆作为五星级餐饮企业，严格按照《中华人民共和国食品安全法》规定，坚持日管控、周排查、月调度（专人专管、总厨直管）。

在食品安全管理上，皖西宾馆把细节管理落在了实处，具体措施如下：

1、50人以上团体用餐做食品留样，由专人留样记录，专用冰箱、专间；

2、用具、消毒，案板、抹布、刀具（紫外线）专人专记录；

3、冷菜间刀具、用具消毒记录，开餐前酒精擦拭，专人专管；

4、面点、凉菜空气消毒，紫外线消毒，消毒时间：13：30分-14：00点，20：30分-21：00点；

5、每天晨检记录（专人专管）。

这些企业均表示在当地优质的营商环境下，企业正按照自己的发展目标稳步的向前发展，同时企业食品安全主体责任也得到了有效的落实。