濉溪县四铺市场监管所守护校园食品安全从未停歇

中国食品安全网讯（郑智锐 记者程家武）为纵深推进中小学食品安全突出问题专项整治工作，进一步提升校园食品安全监管水平，濉溪县四铺市场监管所积极配合县局督导组，对辖区内5家中小学及3家幼儿园的食品安全开展“回头看”全覆盖再排查行动，切实保障师生饮食安全。

校园排查 图片来源：濉溪县市场监督管理局

一、前期隐患“回头看”

检查组首先对前期检查中发现的问题进行了再次排查，不发通知、不打招呼，直奔学校食堂现场，确保检查的真实性和针对性。检查组人员从食堂原材料采购、加工切配制作、复用餐具清洗消毒、留样记录等关键环节查看，通过审查食材的生产日期、厂家、保质期等信息，核查进货渠道的正规性和食材的新鲜度。对于米、面、油等大宗食材，检查人员还查验了供货方的营业执照、经营许可、批检报告及第三方检测报告，确认是否经过严格的质量把关；检查人员还对食堂的留样处置、设备设施的运行与消毒情况等进行跟踪，以此复核索证索票是否得以完善。

二、制度健全“回头看”

制度是保障食品安全的重要基石。在“回头看”行动中，检查组一方面要求学校食堂建立健全食品安全管理制度，包括岗位从业人员管理制度、食品安全操作规程等，且这些制度要与实际经营情况相符、内容齐备。

检查组查看了食堂的经营期限、场所、范围，健康证明等要素的有效性；以及食堂主体责任制度、人员培训记录、自查管理清单等上墙公示情况，并强调这些制度和记录必须真实、规范，不得出现形式化的现象；同时检查人员翻阅台账，核实进货查验记录、食品留样记录、日常管理记录等内容的准确度和完整度，力求让每一环节都有据可查、有因可溯。

查验记录 图片来源：濉溪县市场监督管理局

三、培训宣传“回头看”

食品安全意识和自我保护能力被视为保障师生饮食安全的前提。检查组向学校传递前瞻理念，主动探索多元化的培训路径，以丰富的内容进行“查漏补缺”，全方位提升从业人员的食品安全警觉性及实操技能。

在此基础上，检查组鼓励校方跳出传统框架，创新宣传模式，如构建食品安全线上交流平台、利用校园公众号等新媒体渠道，拓宽食品安全知识的传播范围，激发全校师生的参与热情。建立“你呼我应”机制，公示处理投诉问题的责任人姓名、职务、手机号码等相关信息，第一时间消除处置安全隐患，营造出更加安全的饮食环境筑牢根基。

四、主体责任“回头看”

检查组依据《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》坚持压实学校食堂食品安全主体责任这一核心目标。学校要严格执行“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理制度，明确主要负责人、食品安全总监及食品安全员的职责分工，各司其职、责任到人。

此外，检查组还督促学校加强自查自纠和整改工作，对于发现的问题需立即行动，采取相应措施予以纠正；面对复杂问题或疑惑事项，则建议学校积极反馈，市场监管所会以高效、专业的态度及时回应，致力让问题得到闭环解决，从而将学校食堂的食品安全主体责任落实到位。

 查验记录  图片来源：濉溪县市场监督管理局

此次“回头看”行动，不仅是对过往努力的铭记，同样是对未来责任的宣誓；将“守护校园食品安全”的语言镌刻于心，让这份守护化作春雨，滋润着每一颗求知的心灵。在以后的日子里，四铺市场监管所将继续协同各方，以饱满的热情和不懈的努力，编织一张温暖而坚实的校园食品安全之网。他们坚信，每一份细微的关怀，都将汇聚成照亮师生健康之路的光芒，在校园的每一个角落中耀眼绽放。