中国食品安全网讯（潘心怡 记者程家武）连日来，绩溪县市场监管局工作人员多措并举加强两会期间食品安全监管工作，切实筑牢食品安全防线，全力护航两会期间食品安全。
集中开展培训。以重大活动食品安全规范为主要内容，重点围绕重大活动保障中确保食品安全的六大关键环节：“人员、采购、设备、加工、消毒、留样”进行详细讲解。指导供餐单位依据培训内容及食品安全相关要求，排查并梳理食品安全方面的潜在风险，以确保在重大活动期间食品安全得到全面保障。
规范食材快检。充分运用食品安全快速检测设备，对会议期间所用蔬菜、水果、肉类等食材进行取样，按照农药残留量的快速检测标准进行快速检测，及时筛除不合格食品。
事前监督检查。签订餐饮服务提供者食品安全责任承诺书，督促餐饮服务提供者和食品供应商严格落实主体责任；对食谱进行审核，要求不得加工制作发芽土豆、野生动物及制品等高风险食品，不得违规制售冷荤凉菜；对采购的食品及原材料、食品添加剂及食品相关产品进货进行提前查验，落实索票索证制度。
事中驻点监管。安排执法人员入驻两会供餐单位，实施驻点全程监督保障和应急值守。对供餐单位的原料采购、进货查验、清洗切配、加工制作、供餐备餐、食品留样、餐饮具清洗消毒以及工作人员健康管理等进行全程跟踪监管。
事后评估总结。及时对保障情况进行总结评估，加强跟踪督导落实，形成重大活动食品安全保障长效工作机制，切实保障重大活动食品安全。
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