中国食品安全网讯（李文奇 记者程家武）为规范餐饮单位“外摆菜”经营行为，防范因天气炎热引发食品安全风险。近期，淮北市相山区市场监管局在全区范围内开展“外摆菜”专项检查行动，全力排查化解食品安全风险隐患，切实守护广大人民群众“舌尖上的安全”。
此次检查中，执法人员重点围绕以下方面开展排查：一是查看外摆食材的进货来源，确保食材可追溯；二是检查外摆区域的环境卫生，要求经营者保持场地整洁，配备必要的防尘、防蝇、防晒设施，远离环卫垃圾桶等污染源；三是关注食材储存温度是否符合要求，尤其是冷食类食材，防止因储存不当导致变质；四是督促经营者落实从业人员健康管理要求，操作过程中规范佩戴口罩、手套等；对检查发现的问题当场责令改正。
当前餐饮单位经营压力大，“外摆菜”的经营行为可以灵活增加经营主体收入，但食品安全的底线不容突破，下一步，相山区市场监管局将持续关注“外摆菜”食品安全，不定期针对问题开展“回头看”，携手餐饮单位共同创造安全、安心的餐饮消费环境。
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