安徽省宣城市市场监管局“五步法”闭环监管推进泾县糕点小作坊整治提升

中国食品安全网讯（徐礼忠 记者程家武）为切实解决泾县糕点小作坊规范提升中遇到的痛点和难点，今年以来，安徽省宣城市市场监管局指导泾县市场监管局紧紧围绕上级工作部署，以“千企万坊”帮扶行动为契机，充分发挥市、县、所“三级联动”工作机制，助力糕点新利网络娱乐场开户注册 高质量发展。

一是靶向施策明路径。宣城市市场监管局组织县局分管领导、股、所负责人赴优秀糕点生产企业考察学习，借鉴糕点新利网络娱乐场开户注册 监管先进经验，结合当地实际，系统梳理出3大类10余项共性风险隐患。同时，指导该局制定《泾县糕点生产加工单位突出风险隐患问题专项整治工作方案》，明确整治重点，建立工作机制，建立“排查+整改+验收+销号”闭环工作机制，实行风险隐患动态台账管理。

二是约谈培训提意识。市、县局先后组织召开泾县糕点小作坊质量安全培训会、约谈会，通报近三年监督抽检中发现的微生物超标、食品添加剂违规使用等典型问题及监督抽检形势，详细分析不合格原因、存在的问题，明确要求小作坊提升质量水平，严格控制食品添加剂使用，对冷加工、烘烤熟制、冷却包装等关键环节进行标准化改造，规范生产流程，确保产品符合国家标准。

三是分级监管强防控。市局指导县局建立“红橙黄绿”四色风险等级分类监管。依据近三年特色糕点小作坊检查情况、投诉举报、监督抽检等信息建立风险分级台账；根据经营品种、销售范围、抽检不合格等情况划分高风险（红）、较高风险（橙）、一般风险（黄）、低风险（绿）四类，实施差异化监管。对红色监管单位实施“日常检查+突击检查”双轨监管，发现违法违规行为一律立案查处；对较高风险及以上单位，除监督抽检全覆盖以外，在重大节日前再实施全覆盖抽检。

四是技术帮扶助转型。市、县局两级依托证前指导、三级联动等工作机制，针对抽检不合格的小作坊，推出“流动诊所”服务模式，“把脉问诊”精准识别风险隐患，出具《“流动诊所”建议书》和《生产经营整改措施清单》，根据不合格批次数，逐级递进落实现场检查和审核责任，确保生产单位严格按照要求整改。截至目前，已累计帮扶糕点小作坊7家次，发现并指导整改问题42个，提出专业建议31条。

五是执法震慑守底线。严格落实核查处置“五个到位”（即：产品控制、源头追溯、原因排查、行政处罚、整改落实到位）的要求，对多次抽检不合格的从重处罚；对情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。截至目前，已立案查处16起，有力震慑了违法违规行为。

截至目前，泾县风险较高的19家糕点小作坊已完成改造提升8家，正在改造3家，计划改造1家，停止生产2家，注销5家。与去年同期相比，糕点抽检不合格家数减少了近一半，产品质量得到了显著提升。下一步，安徽省宣城市市场监管局将持续指导泾县市场监管局以糕点小作坊提升整治为突破口，按照“典型示范、分类推进”原则，逐步向食用植物油、豆制品等重点新利网络娱乐场开户注册 推广，制定“一品一策”整治提升方案，共同推动泾县传统食品产业向规范化、标准化发展。