安徽六安威尔康食品：以“互联网+AI”践行食安承诺 透明工厂守护千家万户

中国食品安全网讯 （梁龙军 记者程家武）近日，随着市场监管总局“互联网+AI”智慧监管模式的全面推行，安徽省六安市威尔康食品有限责任公司率先启动“透明工厂”建设，将食品安全生产置于阳光之下。这家拥有三十年烘焙新利网络娱乐场开户注册 经验的企业，主动将原料溯源、生产过程监控及物流追踪全链路接入监管系统，实现了从每一克面粉来源到每一度烘焙温度、每一公里冷链轨迹的全程可视化，用实际行动回应“食品安全不是选择题，而是必答题”。

威尔康企业监控  图片来源：中国食品安全网

威尔康的产品竞争力建立在四大基础之上：原料上精选新西兰黄油、天然奶油、日法高端面粉及无菌鲜蛋，拒绝人工反式脂肪酸；生产工艺融合传统技艺与智能设备，保障产品口感稳定；公司依托研发与培训双中心，每年推出新品超过20款，紧跟健康饮食趋势；依托6万平方米的中央工厂，构建每日配送体系，确保产品在出炉后黄金4小时内送达直营门店，锁住新鲜风味。

在食品安全管控方面，威尔康建立了从实验室到舌尖的全链路管理体系。企业设立独立检验中心，对每批次产品进行多项指标检测，不合格绝不出厂，原料年合格率达99.98%。生产环境达到十万级净化标准，并通过温湿度传感器与近百个高清摄像头实现全程监控与数据云端同步，可供监管部门实时远程调阅。物流环节则通过GPS与温控传感技术，实现冷链运输全程可追溯。

中央厨房面包制作  图片来源：中国食品安全网

公司已严格执行ISO22000食品安全管理体系，明确23个关键控制点，并将责任落实到人。每月召开风险研判会，持续优化管控流程。所有新员工须完成40学时安全培训并考核合格后方可上岗，确保食品安全意识深入人心。

多年来，威尔康先后荣获全国烘焙大赛金奖、安徽省烘焙领军企业、食品生产质量安全示范单位等称号，2023年被评为“放心消费示范单位”。企业已建成华东地区首个烘焙智慧产业园，并通过二十余项权威认证。

展望未来，威尔康计划打造研发、检验、培训、连锁四大中心，拓展定制化代工与全国长保食品两大市场，持续推动食品安全管理向智能化、精细化迈进。企业负责人表示，威尔康不仅致力于生产美味，更希望成为消费者健康的守护者。公司将以入选“食品安全管理示范企业”为契机，持续公开透明接受监督，用每一份产品兑现“匠心制作健康美味，用心传递幸福滋味”的承诺。