安徽阜南筑牢老年人食品安全防线 守护“舌尖上的幸福晚年”

中国食品安全网讯（韩松松 记者程家武 ）为进一步加强养老机构食品安全监管，切实保障老年人饮食安全，近日，安徽阜南县市场监管局联合县民政局组成专项检查组，对全县范围内养老机构食堂开展食品安全全覆盖检查，筑牢老年人食品安全防线，守护“舌尖上的幸福晚年”。

聚焦重点环节，严查安全隐患。此次检查重点对养老机构食堂的环境卫生是否干净整洁、从业人员健康管理和业务培训是否到位、“三防”设施设备是否完善、进货查验及索证索票制度是否落实、食品加工过程是否规范、餐饮具清洗消毒是否合规、食品留样是否规范等，进行细致检查，全面排查整治食品安全隐患。

强化责任意识，推动长效管理。 检查过程中，执法人员向养老机构负责人及食堂从业人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，强调食品安全主体责任，要求养老机构严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患，让老年人吃得安心、舒心。

坚持问题导向，筑牢食安防线。阜南县市场监督管理局工作人员采取“专题授课+现场答疑”的形式，结合检查发现的共性问题，深入剖析了养老机构食堂在食品原料采购、加工操作、餐具消毒、留样管理、环境卫生等环节存在的风险隐患，强调各机构要严切实履行食品安全主体责任，加强管理，筑牢食品安全防线。

下一步，阜南县市场监管局将持续深化部门协助，加强对养老机构食堂食品安全的监督检查，不断提升养老机构风险防控能力，坚决筑牢食品安全“防火墙”，守护好银发群体“舌尖上的安全”，让老年人吃得放心、安心。