安徽省阜南县市场监管局巧用“12345”工作法 筑牢网络餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯  为切实规范网络餐饮服务经营行为，守护群众“舌尖上的安全”，阜南县市场监管局精准聚焦网络餐饮食品安全监管痛点、难点，推行“12345”工作法，统筹部署、多措并举开展专项整治，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。

围绕“一个中心”。以“规范网络餐饮经营秩序，保障群众饮食消费安全”为中心目标，阜南县市场监管局提前谋划、周密部署，摸排并建立全县入网餐饮经营者底数台账，切实做到底数清、情况明，确保监管工作精准高效推进。

紧盯“两个维度”。紧扣线上监测、线下检查两个监管维度，构建全方位、无死角的网络餐饮监管体系。线上重点核查商户食品经营许可证、营业执照等信息是否真实有效；线下加大对低评分、高投诉问题商家的突击检查力度，专项行动以来，累计检查网络餐饮服务经营者94家次，线上线下联动形成监管合力，精准发现并整改风险隐患29个。

压实“三方责任”。加强多方联动，进一步压紧压实网络餐饮食品安全“三方责任”，构建协同共治格局。一是入网商家主体责任，督促商家严格落实食材管控、操作规范、信息公示等日常经营管理要求，从源头把控食品安全；二是网络平台主体责任，要求平台履行商家资质实质性审核、动态管理义务，定期对平台内经营者开展全面自查；三是监管部门监管责任，市场监管部门强化日常巡查、智慧监管应用和执法办案力度，及时排查化解食品安全风险，依法查处违法违规行为。

搭建“四大支撑”。以智慧监管、宣传引导、社会共治、执法惩戒为支撑，推动网络餐饮监管提质增效。一是智慧监管提精度。引导网络外卖经营者接入智慧监管平台，通过“AI识别”功能自动抓拍违规行为并预警4起，实现监管精准化、时效化；二是宣传引导强意识。印制并发放张贴《外卖餐饮商家履行食品安全主体责任的提醒告诫书》79份，督促商家主动落实食品安全主体责任；三是社会共治聚合力。发布《网络餐饮食品安全违法违规线索征集公告》，依据《安徽省食品安全违法行为举报奖励办法》对查证属实的举报者予以奖励，广泛发动社会力量参与监督；四是执法惩戒强震慑。专项整治开展以来，立案查处经营使用过期食品、虚假宣传等违法违规行为3起，以严格执法倒逼商家规范经营。

聚焦“五个重点”开展精准整治。针对网络餐饮食品安全风险点，开展靶向整治，重点突出“五查五到位”：一查资质信息，确保商家证照齐全、实际经营地址真实等信息公示到位；二查食材管控，确保食品原料索证索票、过期食品清理等制度落实到位；三查宣传规范，确保杜绝虚假宣传、过敏原信息如实公示等要求执行到位；四查操作流程，确保后厨加工、餐具消毒等关键环节规范到位；五查文明就餐，确保店内及点餐页面公示“光盘行动”“禁止食用野生动物、淮河鱼”等宣传标语，倡导文明就餐风范提示引导到位。

下一步，阜南县市场监督管理局将持续深化“12345”工作法，健全网络餐饮食品安全长效监管机制，以更高标准、更严要求补齐监管短板、提升监管能力，切实守护好群众“舌尖上的安全”，推动全县网络餐饮新利网络娱乐场开户注册 规范健康发展。