甘肃各地市场监管部门守护春季开学“第一餐”

中国食品安全报讯（曾红岩 张丽婷 金蕾 王进涛）新学期伊始，为严控校园食品安全风险，有效防范食品安全事故发生，甘肃省市场监管局发布了相关的提示、提醒，呼吁学校、家长、学生以及食品经营者共同努力，营造一个安全、健康的饮食环境。同时，甘肃各地市场监管局积极行动，从隐患排查、集中检查、专项整治、人员培训等重点环节，保障校园食品安全，护航春季开学“第一餐”。

提前安排部署 保障各项工作顺利推进

寒假期间，金昌市和武威市对做好2025年春节和寒假期间学生食品安全工作进行专门部署。金昌市推动金昌市二中、市特殊教育学校等中小学持续改善食堂硬件基础设施，开学前对全市大中小学、幼儿园等学校食堂开学前食品安全准备情况进行监督检查。

近期，金昌市制定印发《2025年春季开学校园及周边食品安全专项检查工作的通知》，从全面落实学校主体责任、压实各方管理责任、推进社会共治等方面进行全面安排部署，组织开展春季校园食品安全专项检查。执法人员从人员管理与培训、环境卫生与设施设备、食品原料与索证索票、加工操作与留样管理等全流程开展了食品安全检查。要求学校切实落实食品安全主体责任，严格原料进货查验、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，提高学校食品安全管理能力。

武威市联合教育、卫健、公安、消防部门，召开相关会议再次安排部署，立即组织开展全覆盖监督检查。重点对学校食堂食品安全主体责任落实、病媒生物防治、原料进货查验、食品存储管理、食品留样、用餐用具清洗消毒等环节开展监督检查。截至目前，共出动执法人员593人次，发现并整改问题隐患12个，有效保障了校园食品安全。

开展集中培训 履行好监督管理责任

兰州市食品安全委员会办公室发布了春季校园食品安全工作提示，提醒做好督导、自查、培训、抽检、科普等工作，保障广大师生饮食安全。在培训方面，要求市场监管部门做好辖区学校主体责任培训会，对学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位和食品安全总监、食品安全员进行校园食品安全知识培训讲座。兰州新区市场监管局联合教体局对辖区各中小学（托幼机构）学校负责人、食品安全总监、食品安全员共230人进行了食品安全及落实“两个责任”工作培训会，重点从食品采购管理、人员健康管理、食品加工制作、餐饮具洗消、食品留样、食品安全事故应急处置等关键环节、操作规范进行了全面辅导。

武威市凉州区市场监管局组织开展了600余人的春季校园食品安全专题培训，以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等政策依据为指导，结合实际案例，对当前校园食品安全形势、落实“两个责任”工作机制、食堂日常管理关键点控制、食品采购贮存、加工切配烹制、餐具清洗消毒、留样管理、从业人员卫生要求、应急处置等方面进行深入细致讲解，要求各学校坚决落实食品安全主体责任，熟悉食品安全管理制度和操作规程，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

白银市平川区市场监管局举办校园食品安全知识培训会，重点围绕校园食品安全管理、食品安全总监、食安员岗位职责、食品加工制作过程等方面展开了详细讲解，切实提升风险防范能力。同时，会议强调各学校要做好开学前食品安全自查自纠工作，及时清理过期食品和原料，确保食堂环境卫生整洁，配齐“三防”设施等，加强食品从业人员的业务培训和考核工作，严格落实从业人员健康管理制度，切实履行好食品安全主体责任。

多部门联动 排查校园周边安全隐患

庆阳市西峰区市场监管局联合教育局、公安分局、城管局、住建局开展为期一个月的食品安全专项整治。连日来，西峰区市场监管局局所联动，已对庆化学校、向阳小学、温泉初中等学校周边便利店、餐饮店、托管中心进行了全面的检查。执法人员以零食、饮料、糖果等为重点，仔细检查成分、添加剂是否符合国家标准，是否过期变质，是否为假冒伪劣或“三无”食品。严格排查校园周边餐饮服务单位资质是否合法有效、是否按要求存储食品原料、是否按要求消毒等。同时，要求经营单位保留进货单据，做好进销台账。对托管机构食品加工操作区域进行详细检查，重点包括环境卫生、病媒生物防制、进货查验制度落实、食品安全管理制度落实等九个方面，督促托管机构落实食品安全主体责任，严防食品安全事故发生。

本次专项整治统筹“查、改、治”一体推进，对检查中发现的问题，现场下达整改通知书，开展规范性指导并详细解读了问题来源以及整改措施和标准，通过以检代训、现场教学，切实做到了在服务指导中提升业务能力，在监管检查中规范经营行为，进一步增强师生和家长对校园食品安全的信任感、获得感。