兰州西固区明确食品生产监管重点任务

中国食品安全报讯（张芸）为进一步加强食品安全监管，落实食品生产企业主体责任，近日，兰州市西固区市场监管局组织召开2025年食品生产环节工作安排会暨全市食品添加剂培训会议。西固区食品相关科室全体人员及辖区内30户食品生产企业食品安全总监、食品安全员参加了线下会议。西固区市场监管局全体执法人员、食品经营环节相关人员线上参加培训。

会议首先传达了2024年西固食品生产工作完成情况及存在的问题，并针对这些问题，会议明确了今年食品生产监管工作的重点任务：

一是强化企业主体责任落实。督促食品生产企业严格落实食品安全主体责任，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保责任到人。加强对企业负责人、食品安全总监和食品安全员的培训考核，提升其食品安全意识和管理能力。

二是深化风险隐患排查治理。加大对食品生产企业的日常监督检查力度，结合节日消费特点和季节性食品安全风险，开展专项整治行动。重点排查原料采购、生产加工、包装储存等环节的风险隐患，建立风险清单，实行销号管理，做到早发现、早预警、早处置 。

三是推进智慧监管。依托“陇上食安”一体化智慧监管平台，全面推行食品生产企业“透明车间”建设，实现对生产过程的实时监控和远程巡查，提高监管效能。同时，精准识别风险点，为监管决策提供科学依据。

会后，西固区市场监管局集中组织食品生产企业一起参加全市食品添加剂培训会议，结合新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）的实施，讲课老师介绍解读在使用食品添加剂中，新版标准与旧版标准的差异。讲解食品添加剂的使用原则，如不应对人体产生健康危害、不应掩盖食品腐败变质等，以及在不同食品类别中的使用要求。说明食品添加剂在标签上的标识要求，包括名称、功能、使用量等的标注方法。通过培训，帮助企业了解食品添加剂使用中常见的问题和违规行为，以及如何避免。培训会后，对培训情况进行了现场提问和企业交流。

此次会议的召开，进一步明确了西固区2025年食品生产监管工作的方向和重点，强化了食品生产企业的主体责任意识，为保障全区食品生产经营单位食品添加剂使用安全奠定了坚实基础。