金昌市金川区市场监管局“食”刻守护群众“舌尖上的美味与安全”

中国食品安全网讯（刘慧珍）7月21日，夜幕降临，华灯初上，金昌市金川区的夜市热闹非凡。在这烟火气背后，金川区市场监管局的执法人员正忙碌地穿梭其中，为群众的食品安全保驾护航。

各市场监管所对入夏以来案件查处、投诉举报、监督抽检、监督检查中的个性和共性问题进行了全面梳理，精准定位食品安全领域存在的各类隐患，以防患于未然的严谨态度，对金昌印象、25区夜市、桥头夜市等夜间经营的餐饮单位进行了严格的检查。

执法人员检查夜市小摊点  图片来源：金川区市场监管局

执法人员检查餐饮单位后厨  图片来源：金川区市场监管局

在一家烧烤摊前，执法人员发现部分食材的储存温度不符合要求，当场责令摊主立即整改，并耐心向其讲解了正确的储存方法和食品安全知识，严禁其使用来源不明或未经检验检疫的畜禽肉作为烧烤加工原料。在一家啤酒经营单位，执法人员摸清进货渠道、进货数量、仓储地点等有关情况，严查是否存在销售过期或者涂改生产日期啤酒等违法行为。在一家刚开业不久的餐饮单位后厨，执法人员耐心指导如何做好进货查验，如何规范贮存食品原料、半成品，如何做好餐饮具、工用具清洗、消毒、保洁措施，有效避免了后续经营中可能出现的违法违规行为。

连日来，通过高频次、大规模的食品安全夜查行动，经营主体们充分认识到食品安全的重要性，纷纷主动加强内部管理，严格把控食品生产、加工、储存、销售等各个环节，形成了经营主体人人落实食品安全责任的良好氛围。在严格监管和持续高压态势下，不仅为消费者营造了一个安全、放心的饮食环境，也有力地督促了食品经营者自觉遵守食品安全法律法规，共同守护夜市的“烟火气”和“舌尖安全”。