敦煌市市场监管局开展校外托管机构食品安全专项检查

中国食品安全网讯（燕佩霞） 盛夏季节气候炎热多变，食品容易腐烂变质，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。为进一步加强校外托管机构食品安全管理，有效防范群体性食物中毒事故发生，敦煌市市场监督管理局坚持“校内校外一起抓、食品安全全面管”，在抓好学校及校园周边食品安全工作的同时，组织开展校外托管机构食品安全专项检查，让“小饭桌”成为“放心桌”。

监管现场  图片来源：敦煌市市场监督管理局

全面排查摸清底数。加强与教育、文旅等部门协调联动、信息互通，摸排梳理文化类、艺术类、体育类校外培训托管机构基本情况信息。根据摸排信息并结合实际，组织各镇市场监管所对全市68家校外培训托管机构进行全面核查，通过摸底经营状态、是否提供学生集中统一供餐服务及供餐人数、许可资质等情况，排查出2家校外托管机构为30名幼儿提供用餐服务，确保了此次专项检查全覆盖、无遗漏。

监督检查指导规范。突出夏季食品安全监管重点，对2家校外托管供餐单位从食品安全“两个责任”落实，操作间流程布局，从业人员管理，食品采购、加工、贮存、留样，餐饮具洗消保洁，加工场所环境卫生、消防安全和厨余垃圾处置等方面进行监督检查和风险隐患排查，执法人员对现场检查发现的食品贮存不规范、餐饮具消毒不规范、灭火器未落实每月一次检查并填写记录等问题立即督促现场整改；对食品留样不规范、操作间流程布局不合理等问题下发责令整改，限期整改。指导、督促2家校外托管供餐单位严格落实食品安全主体责任，强化食品安全第一责任意识，严格落实“日管控 周排查 月调度”食品安全工作机制，建立健全食品安全风险相关制度，确保及时消除食品安全风险隐患。同时，现场宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《甘肃省落实食品安全主体责任监督管理规定实施办法》以及预防食物中毒等方面食品安全知识，指导校外托管供餐单位统筹做好食品安全常态化管理。

监管现场  图片来源：敦煌市市场监督管理局