西固市场监管局保障“双节”食品安全

中国食品安全网讯（张第）中秋、国庆将至，为确保节日期间餐饮安全，营造和谐放心的节日食品市场消费环境，近日，西固区市场监督管理局开展节前餐饮安全专项检查，扎实做好“双节”期间餐饮安全工作。

加强宣传培训，营造良好社会氛围。按照节前安全工作部署会安排开展宣传引导，广泛宣传餐饮安全方面的科普知识，引导群众正确消费，强化社会公众的餐饮安全和自我防护意识，提高餐饮单位的依法经营和诚信经营观念，公示投诉举报电话，营造良好社会氛围。对大中型餐饮单位双节期间食品安全工作进行了安排布署：一是要求餐饮单位强化依法经营的意识，牢固树立安全第一责任人的主体意识，规范经营和操作行为，切实抓好餐饮服务“精细化”管理，狠抓落实餐饮安全自查制度，进一步推进西固区餐饮安全质量水平，不断提升人民群众满意度和获得感；二是加强自律和规范操作，增强从业人员的安全意识、自律意识，有效防范并坚决遏制食品安全事故的发生；三是做好节前餐饮安全监管工作，以承办婚宴、集体聚餐餐饮单位以及农村自办宴席为重点，从原料采购、索证索票、凉菜制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等环节进行全面检查，筑牢餐饮安全关，确保双节期间餐饮安全。

加强监督检查，认真开展检查工作。节日期间西固区餐饮安全专项整治工作将按照“发现一起、查处一起、规范一起”的原则，以餐饮单位是否持证经营，从业人员是否持有效健康证明上岗，食品原料购进、存储是否符合要求，餐饮具洗消保洁制度是否落实、留样是否规范，文明用餐、反餐饮浪费是否落实等内容为检查重点，以城乡接合部为重点区域，对小型餐饮单位和农村家庭自办宴席等重点环节进行严格整治，依法严厉查处制售假冒伪劣食品的违法活动；加大执法力度，检查餐饮单位是否到证照齐全的食品生产经营单位采购肉及肉制品等食品，餐饮单位与固定供货企业是否签订采购供货合同，是否索取供货商有效资质，是否索取电子一票通，票据、资质是否妥善保存及规范管理。

加强信息沟通，认真落实值班制度。安排24小时应急值守工作，落实领导干部带班制度和24小时值班制度，严格岗位责任制，做好突发事件应急处置的相关准备工作；确保投诉举报渠道畅通无阻，在发生突发事件时做到“第一时间受理、第一时间上报、第一时间到位、第一时间处理”，确保西固区百姓节日餐饮安全。