拜泉县开展2025年春季学期校园食品安全业务培训

中国食品安全网讯（拜泉县市场监管局 刘威）为进一步加强校园食堂食品安全管理，提高全县中小学校食堂从业人员食品安全意识，保障师生饮食安全和营养健康，近日，拜泉县市场监管局联合县教育局组织开展了2025年春季学期校园食品安全工作业务培训，来自全县各校（园）长、食品安全员参加此次培训。

在培训过程中，拜泉县市场监督管理局以“纪律是块铁，谁碰谁出血”为行动准则，通过系统化培训全面强化监管效能。此次培训聚焦三大核心领域：

筑牢制度“四梁八柱”，夯实监管“压舱石”。工作人员围绕《黑龙江省中小学校外配餐管理办法》《黑龙江省中小学校食堂管理办法》，重点剖析“日管控、周排查、月调度”全链条监管机制‌，明确校长（园长）负责制、食品安全员岗位职责等关键环节的权责边界‌。通过对比《中华人民共和国食品安全法》与中纪委发布的《关于加强中小学校园食品安全和膳食经费管理监督的指导意见》（中纪发【2024】11号文），细化主体责任落实标准，形成“制度清单”，做到权利清，责任明‌。

培训现场   图片来源：拜泉县市场监管局 刘威摄

校准规范“精度标尺”，激活管理“动力引擎”。针对春季食源性疾病高发特点，培训结合优秀典型案例教学，深度解析食品原料采购查验、生熟分区操作、餐具清洗消毒等项高风险环节的规范化流程‌，同步学习《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》，对“添加剂未专柜保管”“消毒记录缺失”等高频问题提出指导意见，推动监管从“事后处置”向“事前指导”转型。

锻造案例“淬火熔炉”，磨砺治理“锋利剑刃”。现场组织学习《餐饮服务日常监督检查要点表》，要求“校园餐”主体逐条整改、逐项落实。通过通报前期查处的校园餐安全违法案件，集中曝光“食品留样不规范”“从业人员健康证过期”等典型问题，形成强烈震慑效应。这些反面案例实现了“查处一案、警示一批、治理一域”的综合效应。县市场监管局已将“校园餐”监督检查纳入市场监管全年重点工作任务，并建立健全市场监管、教育、卫健等部门联合检查机制。

培训现场   图片来源：拜泉县市场监管局 刘威摄

此次培训将纪律刚性贯穿全程，通过“制度解读+警示教育”双位一体模式，为打造“不敢违、不能违、不想违”的校园餐安全生态注入新动能。‌

“青少年是民族振兴的根基，校园食品安全更关乎国家未来发展的命脉。拜泉市场监管部门以‘守护每一餐、护航每一步’为目标，通过多维度举措织密校园食品安全防护网，以实际行动践行“少年强则国强”的责任担当。”拜泉县市场监督管理局负责人刘晓春说。‌