大庆市全面加强春季校园食品安全监管

中国食品安全网讯（赵金秋）为进一步加强春季校园食品安全监管，切实防范风险隐患，近日，大庆市市场监管局召开“春季开学防风险，食安守护显担当”行政指导培训会。大庆市市场监督管理局、市教育局相关工作人员，学校（幼儿园）和校外供餐单位负责人、食品安全总监代表参加会议。

会议指出，为切实保障广大师生饮食安全，学校负责人、食品安全总监要坚决履行食品安全职责，严防严管严控校园内食品安全风险。同时，大庆市市场监管局就春季开学食品安全相关事项对全市学校食堂发出如下提醒告诫：

开学前要开展食品安全风险隐患自查。对食品加工场所、就餐场所环境卫生、设备设施等进行全面自查自纠；“三防”设施设备保持正常运转；加工制作环节加快推进色标管理；对库房内留置的食品等全面检查清理；要紧盯隐患问题整改，确保在开学前全部整改到位。

加强从业人员管理工作。严格加强从业人员健康管理和健康监测，自查健康证明是否在有效期内，严格落实晨检制度并做好相关记录；开学前组织从业人员开展食品安全知识培训。

抓好安全保障关键环节。要严格执行进货查验和索证索票制度，如实、准确、完整记录食品进货查验等信息，特别是采购肉类产品时，须留存动物检疫合格证明、肉制品品质证明，确保其真实、有效。按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作；学校食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；落实食品留样制度。

培训现场   图片来源：大庆市市场监管局

倡导厉行节约健康饮食理念。把制止餐饮浪费落实到食材采购、加工操作、分餐以及用餐等各个环节，开展“光盘行动”，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚，各学校要利用好LED屏等做好宣传引导。

推进校园食品安全社会共治。组织学生、家长代表参观学校食堂，聘用老师、学生、家长等作为校园食品安全监督员，引导广大学生家长关注参与校园食品安全工作；维护“互联网+明厨亮灶”设备，确保设备正常运转；畅通投诉举报反馈渠道，进一步营造广泛参与、共同监督的浓厚氛围。

会后，大庆市市场监管局组织学校（幼儿园）及校外供餐单位签署《落实校园食品安全主体责任承诺书》，进一步压实校园食品安全主体责任，为保障春季开学期间校园食品安全奠定了坚实基础。

下一步，大庆市市场监督管理局将持续加大校园食品安全监管力度，努力构建长效监管机制，同时深化与教育、卫健等相关部门的协同合作，凝聚监管合力，织密校园食品安全防护网，共同守护好师生“舌尖上的安全”。