佳木斯市以系统性、全链条监管举措筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（记者王志辉）近日，佳木斯市市场监督管理局召开食品安全工作调度视频会议，市市场局党组成员、副局长白玉主持，各县（市）区、建三江局食品监管主管领导及相关科室负责人线上参会。会上全面部署五项食品安全重点整治工作，以系统性、全链条监管举措筑牢食品安全防线，切实保障人民群众饮食安全。

在食品生产领域，坚持问题导向与源头治理相结合。严格贯彻食用油突出问题排查整治、假劣肉制品专项整治、白桦树汁全链条全过程监管等工作部署，对肉制品、植物油、白桦树汁生产企业实施生产许可“严审制”，从资质核查、生产条件、质量管控等维度开展全面审查，确保企业生产经营合法合规。同时，推进日常监管数据“智慧化”录入，依托信息化平台实现监管数据实时更新、动态分析，提升监管精准度与效能。针对不同食品品类特性，分类施策督促企业建立健全食品安全管理制度，严格落实原料把控、生产过程控制、出厂检验等主体责任，夯实食品安全生产根基。

会议现场   图片来源：佳木斯市市场监管局

在食品流通环节，以农村地区为重点，深化食品流通领域综合治理。持续加强农村食品安全宣传，强化法律意识和责任意识。指导农村超市规范食品存储条件，严格食品采购把关，引导商户落实食品分类摆放、离地离墙存放要求，落实散装食品标签标识；对存在问题的商户开展“一对一”帮扶整改，并强化“回头看”跟踪问效，持续提升农村食品流通环节安全水平。同时，组织开展农村食品生产经营综合治理。全面排查农村大集、小超市及小卖部、食品生产小作坊等重点场所食品安全风险隐患，持续提升农村食品生产经营安全水平，切实守护好群众“家门口的食品安全”。

在餐饮服务环节，部署紧盯重点场所与关键领域，构建安全消费“防护网”。围绕校园餐突出问题专项整治要求，对各类学校（含幼儿园）食堂、校外托管机构实施“全链条”监管，严格规范食用油、肉类等原料采购渠道，确保来源可溯、质量可控；全面落实索证索票、食品留样制度，加强从业人员健康管理与操作规范培训，从源头防范食源性风险。针对养老机构食堂，从原料采购、加工制作到食品留样全过程，加大巡查频次与力度，排查消除食品安全隐患。同时，以“五一”节假日为契机，聚焦景区、商圈等重点区域，对网红餐厅、烧烤、火锅类餐厅开展食品安全排查，推动餐饮服务食品安全水平整体提升。

会议强调，全市市场监管系统要以“时时放心不下”的责任感，坚决扛起食品安全政治责任。生产环节抓规范、流通领域抓整治、餐饮服务抓提升，以“铁腕”举措压实各方责任，以“零容忍”态度严守安全底线，全力守护群众“舌尖上的安全”，为营造安全稳定的食品消费环境提供坚实保障。