鹤岗市市场监管局南山分局开展校园餐校外托管机构专项培训

2025-03-13 11:27来源：中国食品安全网编辑：徐露

中国食品安全网讯（孙策王语茜）为加强对校外托管机食品安全监管，保障学生饮食安全与身心健康，近日，鹤岗市市场监管局南山分局开展校园餐校外托管机构专项培训，主要围绕食品经营者主体资质、操作流程、餐品留样等内容展开，旨在强化从业人员责任意识，确保校园餐饮服务安全、合规、优质。

培训中，执法人员结合实际案例，详细讲解了食品安全法律法规、校外托管机构食品安全操作规范等内容，对校外托管机构提出三点要求：要求其将营业执照、校外托管机构备案表、工作人员健康证、食品安全员合格证书、日常监督检查表及每周带量食谱进行悬挂公示。要求从业人员在做饭时要配戴帽子、口罩并穿着统一工作服，厨房原材料摆应离墙离地10公分，生产用品和生活用品不能混放，向进供货商索取供应商营业资质建立进货台账，履行进货查验制度，做到每日餐具清洁消毒。要求建立食品留样制度，规范留样并填写食品留样记录，做到每餐留样不少于125g，并保存48小时，留样柜双人双锁管理。

培训现场图片来源：鹤岗市市场监管局

本次培训共11家校外托管机构经营者参加。下一步，鹤岗市市场监管局南山分局将定期开展校园餐及校外托管机构专项检查，重点排查校园食品安全隐患，保障学生饮食安全。