白城市市场监督管理局经开分局多管齐下守护肉制品安全防线

中国食品安全网讯（白城市市场监督管理局经开分局 杨航）2024年，白城市市场监督管理局经开分局在保障消费者饮食安全方面持续发力，以肉制品质量安全监管为核心，深入开展专项整治行动，多措并举，全力构建辖区肉制品安全防线。

全面排查，精准锁定问题源头

经开分局将肉制品专项整治列为年度核心工作任务，针对辖区内肉制品加工小作坊、生产企业以及经营场所开展了拉网式排查。累计出动执法人员210人次，执法车辆62台次，检查出存在问题的经营主体26户。随后，分局迅速跟进，制定严格整改方案。截至目前，已确保所有问题整改到位，从源头上为辖区肉制品安全筑牢了根基，有效杜绝问题肉制品流入市场。

联合抽检，科学把控产品质量

积极开展肉制品联合抽检行动，联合公安食药环大队，对市场上各类肉制品进行随机抽样检测。以科学严谨的检测手段，对肉品的各项指标进行分析，包括微生物含量、兽药残留、肉制品DNA等。此次抽检覆盖范围广泛，涉及多种肉制品品类，从大型商超到早市摊位均无遗漏。对于不合格产品迅速追溯源头，依法依规进行处理，让消费者能够放心选购肉制品，用行动彰显了对肉制品质量安全监管的决心。

集中销毁，净化市场存储环境

针对辖区内长期储存的冷冻猪肉制品，经开分局果断采取行动，进行集中销毁处理。这些猪肉制品因储存时间过长、储存条件不符合要求等问题，存在严重的食品安全隐患。分局组织专业力量，严格按照相关规定和程序，对储存时间超期的猪肉制品进行无害化销毁，累计销毁9408.26斤。这一行动不仅消除了潜在的食品安全风险，也对其他存储单位起到了警示作用。

规范管理，构建长效监管机制

索证索票与进货台账规范。严格要求肉制品经营场所建立完善的索证索票制度和进货台账。经营户必须详细记录每一批次肉制品的进货来源、进货时间、数量等信息，保留肉制品检验证明以及检疫证明，确保肉品来源可溯、去向可追。分局执法人员定期检查台账记录，对不规范的行为及时纠正指导，使经营户逐步形成规范的进货管理习惯，有效防止了问题肉品的流入。严禁生鲜灯使用。为确保消费者能够真实辨别肉制品的色泽和品质，分局加大力度规范肉制品销售单位，严禁其使用生鲜灯。通过宣传教育与监督检查相结合的方式，让经营者认识到使用生鲜灯可能误导消费者的危害，保障消费者在购买肉制品时能够获得准确的视觉信息，做出正确的购买决策。小作坊送检与人员管理。组织肉制品生产加工小作坊积极开展肉制品送检工作，鼓励小作坊主动提升产品质量。同时，在从业人员管理方面入手，开展食品安全总监、食品安全员年度抽考工作。通过培训与考核相结合的方式，提升从业人员的食品安全意识和专业知识水平，为构建长效监管机制奠定坚实基础。

下一步，白城市市场监督管理局经开分局将持续保持高压监管态势，加大对肉制品生产经营各环节的监管力度，增加抽查、检查频率。同时进一步强化部门协同联动，与其他部门紧密合作，共享信息、联合执法，全链条打击肉制品违法犯罪行为，凝聚强大监管合力，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。