中国食品安全网讯（记者张坤）近日，农业农村部农产品质量安全中心官网发布2025年第二批全国名特优新农产品公示，全国共有661个农产品拟纳入“全国名特优新农产品”名录。其中万安鳙鱼成功入选。
万安县位于罗霄山脉东麓，地处江西省中南部，属于亚热带季风气候，气候温和，雨量丰沛，冬夏长、春秋短，四季分明，年平均气温在18℃左右，年平均降水量为1300-1500毫米左右，年平均无霜期288天，全县森林覆盖率稳定在71.81%，生态环境优良。万安鳙鱼养殖面积8.65万亩，湖内天然饵料资源丰富，是鱼类优良的天然索饵场、越冬场。同时，水质常年保持在Ⅱ类水质标准以上，水体溶氧高，pH值在6.8-7.6之间，适宜鱼类生存和生长。
万安鳙鱼鱼体表面光滑，侧线完全，腹部扁平无腹棱，头部宽平，尾部稍侧扁，背鳍和臀鳍无硬刺，鳞片完整，不易脱落，鱼鳃呈鲜红，鳃丝清晰，腹部呈灰白色，鱼肉紧实有弹性，味道鲜美的感官特征，蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、胆固醇和DHA(占总脂肪酸)等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
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