科学大讲堂走进南昌师范学院 省食育学会普及食育健康知识

中国食品安全网讯（记者张坤）为进一步发挥食育“五育之基”在立德、启智、健体、强美、育劳中的核心作用，全面提升师生素养，10月21日，江西省食育学会在南昌师范学院组织开展了“科学大讲堂暨食育科普公益行”活动。本次活动特邀专家主讲，以“校园食品安全守护”为主题，采用“理论讲解+实操互动”模式，为校内500余名师生提供精准实用的食育科普指导，切实筑牢校园饮食安全防线。

活动现场

活动中，针对学生中存在的“代餐减肥”认知误区，授课专家结合《中国居民膳食指南（2022）》核心要求重点解读了青少年营养需求要点相关知识，特别指出，青少年正处于生长发育黄金期，对蛋白质、钙、铁等核心营养素需求旺盛，而代餐产品普遍存在营养素配比失衡问题，长期替代正餐易导致生长发育迟缓、免疫力下降等健康风险。专家还通过网红零食成分拆解实验，直观展示高盐、高糖、高脂食品对青少年心血管系统和代谢功能的潜在危害，引导学生牢固树立“零食不替代正餐”的科学饮食观念。

在食品标签解读环节，授课专家展示多款常见食品配料表，以某款水果饮料为例，通过剖析“水、白砂糖位列配料表前两位，水果浓缩汁排名第五”的成分构成，向学生讲授“配料表越靠前含量越高”的甄别技巧，帮助其识破“伪健康”食品陷阱，提升自主选择安全食品的能力。

为强化实操能力，活动设置了“四步选购法”实战环节。科普团队准备了十余种食品样品，涵盖合格产品及过期、无厂名厂址、包装破损等问题样品，组织学生分组开展“安全筛查”实战。“老师，这袋面包还在保质期内，但包装破损且有点发黏，能吃吗？”面对学生的提问，授课专家现场释疑：“包装破损会导致微生物污染，即便在保质期内也可能变质。选购食品必须做到‘看标签、查包装、辨状态、尝味道（非必要不建议品尝）’，确保标签信息齐全、包装完好无损、感官状态正常。”

据悉，“科学大讲堂暨食育科普公益行”活动是江西省食育学会为助力健康江西建设、营造健康饮食社会氛围的生动实践。后续，省食育学会将围绕科学膳食、营养健康等主题，持续开展针对性科普服务，引导青少年将健康选购、科学饮食的理念融入生活，助力推进江西省食育事业全面健康发展。