上海松江区市场监管局服务餐饮企业高质量发展 守护“舌尖安全”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市松江区市场监督管理局坚持“先开体检表、多开整改书、少开罚款单”，紧抓营造国际一流营商环境关键点，形成集风险筛查、质量提升、信用修复全周期全方位“大体检”服务体系。2024年，各市场监督管理所根据该局“大体检”专项行动，结合所在街镇选定的特色产业链，精准帮扶，服务餐饮企业高质量发展，守护百姓“舌尖上的安全”。

方松街道共有食品经营主体1700多户，餐饮商户880多户，在全区首屈一指。今年，方松市场监管所结合辖区特色，将餐饮新利网络娱乐场开户注册 纳入2024年度“大体检”专题服务新利网络娱乐场开户注册 ，严格执行“十个一”工作方案，以现场检查摸底、培训会、座谈会、知识竞赛等多种形式服务辖区餐饮企业提升食品安全管理水平，护航餐饮新利网络娱乐场开户注册 高质量发展，守护市民“舌尖上的安全”。

跨前服务，高效疏通堵点。新松江路海底捞火锅门店自开店以来，凭借自身服务优势俘获大量“粉丝”。人流多、菜品多的“两多”使经营中人员、器具、食材、环境相关食品安全管理压力日渐加剧。了解企业情况后，方松市场监管所快速响应，跨前服务，准确聚焦企业经营过程中遇到的难点和堵点，高效反馈门店诉求，用实际行动为企业“传经送宝、保驾护航”。事后，门店负责人为方松市场监管所送来“服务企业优质高效，崇法善治精益求精”锦旗，感谢开业以来的优质服务和严格指导。

精准施策，为企业排忧解难。在日常检查中，方松市场监管所执法干部了解到，上海民办包玉刚实验高中在去年12月更换食堂承包企业后，校内的咖啡吧在办证过程中遇到困难，原承包企业已退出经营并注销了咖啡吧的食品经营许可证，但因是国外法人注册经营主体，营业执照注销流程相对繁琐，注销所需时间一长，新经营主体注册时间将相应延后，学校申请食品经营许可证也就越晚，影响师生校园学习和生活体验。在了解学校诉求后，该所迅速组织“会诊”，从企业实际经营角度出发提出多种解决方案，并从可行性、时效性角度对不同方案进行解读。在学校决定采取原主体迁移方案后，该所第一时间畅通信息渠道，指导企业完善递交材料，为新主体证照的依法依规落地“抢时间”。同时，针对新进学校食堂承包企业，组织开展校园食品安全培训，帮助企业钮好食品安全“第一粒扣子”。监管干部从信息公示、食品溯源、索证索票、人员健康管理到餐具消毒、原料贮存、加工环境卫生、设施设备维护、食品留样，将校园食品安全相关要求逐一明确，并要求食品安全员及总监在日常工作中加强食品质量内控、树立食安标杆形象，让师生吃得安心。该校相关负责人为方松市场监管所送来“精准施策助校发展，全力保障护民食安”锦旗，对该所在学校餐饮场所许可办理及食品安全管理制度健全、隐患排查中给予的指导表示衷心感谢。

搭建桥梁，共创食安新城。为塑造企业先进管理理念，提高辖区餐饮企业食品安全管理水平，该所以“学先进、找差距、补短板、促提升”为宗旨，组织开元商圈内十余家餐饮服务单位学习食品安全管理经验，并召开座谈会。参观学习中，新白鹿开元地中海店店长介绍前厅创城宣传、禁烟标志等物料的张贴情况，并详细展示公示板内证照、员工健康证、企业管理制度及员工培训记录。在后厨，参观学习“定区、定人、定责”管理，加工工具“色标”管理，食品进货查验，防鼠、防蚊、防蝇保护措施，食品加工动线安排及粗加工食材存放等做法。新白鹿店长及主厨全程热心解答各单位负责人提出的问题，现场学习氛围浓厚。在座谈会，企业代表分享学习感悟，对优秀企业整洁的厨房内部环境、严格的加工过程控制、齐全的设施设备和先进的管理理念由衷赞叹，纷纷表示，此次学习经验也为自身今后硬件改造提升、食品加工制作规范操作和相关食品安全管理制度建立健全等方面提供了榜样示范和经验借鉴。不仅为企业间交流先进管理经验提供了契机，更提高了辖区企业食品安全管理意识，压实了食品安全主体责任，帮助营造辖区食品安全良好氛围。

松江区市场监管局及方松市场监管所将继续以“大体检”专项行动为契机，结合风险隐患清单、质量管理指导清单、跟踪服务清单“三清单”，挖掘企业潜在需求，了解企业经营困难，指导企业可持续、高质量发展，提升辖区餐饮服务单位的食品安全管理水平，打造食品安全“金字招牌”。