中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步加强本区食品经营连锁企业总部食品经营监管并督促落实食品安全主体责任，近日，上海市闵行区市场监督管理局组织召开加强食品经营连锁企业总部监管工作行政指导会，明确实施“总部+门店”“五统一”要求。该局副局长赵卫峰出席会议并作部署。
赵卫峰（左）出席会议并作部署
统一准入。总部和门店均应依法取得食品经营许可，并按照核准经营项目合规经营。总部对加盟商、供应商、门店选址、从业人员资质等统一审核和准入管理。
统一管理。总部负责对所有门店的食品安全管理、监督、检查和指导，总部主要负责人对食品安全工作全面负责。总部对门店日常经营、人员、设备、服务等实施标准化管理。
统一制度。总部负责制定并组织实施食品安全全链条管理制度，包括进货查验、储存管理、加工操作规范、留样制度等。统一食品安全事故应急预案和投诉处理流程等风险防控制度。
统一自查。总部对门店定期开展统一标准的自查和风险评估，通过现场或远程监控系统抽查，对问题门店下发整改通知，跟踪复查直至达标。
统一应急处置。总部建立食品安全事故、舆情危机等突发事件统一响应机制，明确事件分级、报告流程、召回程序、舆情应对策略。建立总部与门店快速沟通渠道，确保第一时间协同处置。
罗森、斗牛士等13家食品经营连锁企业总部接受行政指导。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例