上海松江区市场监管局线上线下发力为食品安全“加码”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市松江区市场监督管理局及中山市场监督管理所近日举办“互联网+明厨亮灶”非现场执法首次集中培训指导会议。辖区餐饮企业负责人参加会议。线上发现问题，线下指导改进，提升监管效能，为食品安全“加码”。

自去年松江区市场监管局试行《非现场执法检查事项清单》，明确将“明厨亮灶”纳入非现场执法范畴后，中山市场监管所率先探索。目前，中山街道辖区内已有近百家餐饮企业的“明厨亮灶”系统陆续接入智慧监管平台。市场监管执法人员在该平台可以实时查看餐饮企业厨房管理情况，平台还能利用“AI”人工智能对鼠患等情况、抽烟等违规行为自动抓拍和预警。市场监管执法人员梳理厨房管理中存在的一些共性问题，通过线下集中培训，帮助餐饮企业进一步规范厨房管理，提升食品安全管理水平。

培训中，执法人员为大家展示食品安全智慧监管平台，通过“明厨亮灶”系统可在线点击查看企业厨房实景如环境卫生、加工制作、人员操作、设施设备等。此外，通过平台基础信息和食品安全信息版块，还可查看企业的许可信息、制度管理、人员培训、食材追溯等情况。各餐饮企业负责人通过智慧监管平台，清楚看到各自日常食品安全管理状况，并且横向对比，明确改进重点。执法人员还结合现场检查发现的问题，详细讲解厨房环境卫生、原料储存、从业人员健康管理要求等细节。

“互联网+明厨亮灶”降低了现场检查频次，受到企业欢迎。“接入‘明厨亮灶’监管系统之后，市场监管部门发现隐患会直接联系我们，不仅现场来检查的频次降低了，而且能帮助我们更好地排查食品安全隐患，提高我们的管理水平。”松江区中山街道一酒店行政总厨宣杰说。

中山市场监管所副所长张雅静表示，通过智慧监管系统远程巡查及智能预警，可以提升监管效能，对于企业存在的共性问题，采用集中培训指导方式，帮助企业管理提升，切实筑牢食品安全防线。