上海宝山区市场监管局保驾护航“手拉手”活动食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海宝山区对口地区（维西、叶城）青少年“手拉手”活动相继开展。上海市宝山区市场监督管理局及执法大队严格落实各项保障措施，依照事前指导、全程跟踪工作思路，全力保障活动期间食品安全。

跨前一步排查隐患。全面排查餐饮服务接待单位食品原材料进货查验、索证索票、食品贮存、餐具饮具及工具用具清洗消毒、食品留样、食品加工制作过程控制等重点环节，审查重大活动期间食谱菜单，确保无餐饮禁用、慎用食品。同时，督促餐饮服务单位履行食品安全主体责任，与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》。

突出重点驻点监管。采取“所队”联动方式，与供餐单位属地市场监管所开展联动，形成工作合力，营造优势互补、互相促进的良好氛围。同时，加大监督检查力度，采取驻点监管方式，对餐饮服务接待单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、从业人员健康管理、设施设备清洗消毒等重点内容进行动态监督和全程监测，督促接待单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，消除食品安全隐患。

开展快检管控风险。通过食品安全快速检测设备，对餐饮服务接待单位所用蔬菜、畜禽肉等食品原材料进行农残、瘦肉精等项目的快速检测，确保活动期间食品原材料安全，共开展快检16批次。对餐具洁净度进行快速检测，共开展快检442件。均未检出不合格样品。活动期间，累计出动保障人员44人次，保障56餐次、6340人次饮食安全，确保重大活动食品安全“零事故”。

下一步，宝山区市场监管局及执法大队将以更高标准、更严要求、更大力度，扎实做好重大活动食品安全保障工作，不断提升保障效能，筑牢食品安全防线。