上海宝山区多部门联合“双随机”抽查托育机构食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市宝山区市场监督管理局、区教育局、区公安分局、区卫生健康委员会、区消防救援支队近日联合开展托育机构监督管理双随机抽查，消除校园食品安全风险隐患，筑牢食品安全防线。

严格落实进货查验确保食材原料可追溯。督促幼托机构和校外供餐单位按照《学校食堂食品及食品原料采购验收工作指引》，严格执行食品原料进货查验记录制度，确保原材料感官形状无异常，并履行《上海市食品安全信息追溯管理办法》规定的追溯管理义务。

严格查验

提升从业人员管理水平加强制作过程控制。重点排查从业人员操作不规范、工具用具交叉污染等食品安全问题，督促幼托机构和校外供餐单位做到食品烧熟煮透、生熟食品分开存放等要求。

过程控制

推进设施设备升级改造定期清洁维护。重点检查幼托机构食堂配备防蝇胶帘、防鼠板等病媒生物防制设施情况，查找有害生物活动迹象，督促相关人员定期开展设备设施清洁维护，防止有害生物入侵和孳生。

规范清洗消毒流程保障餐具用具清洁卫生。重点关注除渣、浸泡、清洗、消毒、检查、保洁等操作环节，指导从业人员合理存放清洗消毒后的餐具用具，避免二次污染。鼓励幼托机构配置消毒房、洗碗机，提升清洗消毒效果。

细化工作措施落实学校主体责任。督促学校及学校食堂承包企业落实“两个责任”，做好“日管控、周排查、月调度”工作。针对学校食堂工作人员变动情况，加强从业人员健康证管理，并及时组织食品安全专业知识培训。

宝山区市场监管局将持续深化校园食品安全监管工作，进一步强化托育机构食品安全管理意识和食品安全管理能力，为师生营造安全、健康、放心的饮食环境。