上海徐汇区市场监管局开展学校食堂食品安全“体检”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为加强新学期校园食品安全监管，确保在校师生“舌尖上的安全”，上海市徐汇区市场监督管理局积极开展春季开学校园食品安全“体检”，守护开学用餐安全。

高度重视，强化跨部门协同。开学前一周，该局联合区教育局发放学校食堂自查表，从场所环境、采购储存、加工制作等方面督促学校开展自查自纠。同时在去年校园食品安全排查整治专项工作基础上，该局联合区教育局汇编修订“一规范、一手册、一提示”（《徐汇区学校食堂食品安全管理规范（试行）》《徐汇区学校食堂食品安全管理手册》《徐汇区校园餐饮具清洗消毒保洁工作提示》）并发放校园食品安全宣传手册。

突出重点，排查风险隐患。在加工场所环境方面，紧盯场所环境卫生、食品原料贮存管理、加工操作过程、从业人员健康管理、留样管理等关键环节。在病媒生物防制方面，全面排查学校食堂硬件设备设施，督促完成硬件设施修缮。在餐饮具清洗消毒方面，重点检查是否配齐配全与供餐人数相匹配的清洗消毒设备设施并保持正常运行。在规范原材料采购方面，督促辖区内学校食堂落实进货查验和索证索票制度。在校外供餐单位管理方面，对辖区内唯一一家校外供餐单位上海莘莘营养配膳有限公司开展全面指导，提升规范化管理水平。开学第一天，共出动执法人员52人次，检查学校食堂26户次，发现食品原料标签不规范等问题隐患，均已当场整改消除。

排查隐患

在线巡查，拓展非现场监管。充分利用“互联网+明厨亮灶”等技术手段加强学校食堂在线巡查，主要对学校食堂的加工操作过程、从业人员卫生情况等方面进行检查，同时确认监控画面是否正常显示、探头是否覆盖到重要区域、探头是否被人为挪移等情况。对巡查中发现从业人员未规范佩戴口罩等问题，第一时间通报学校整改并抄送区教育局督促落实。

在线巡查

下一步，徐汇区市场局将始终坚持“四个最严”要求，强化学校食品安全监管，深耕校园“责任田”，筑牢食品“安全墙”。