上海市普陀区市场监管局开展春季校园食品安全全覆盖检查

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为切实保障新学期广大师生校园食品安全，截至3月20日，上海市普陀区市场监督管理局联合各街镇包保干部，完成辖区216家中、小学校和托幼机构及大专院校食堂的春季食品安全全覆盖检查，围绕重点环节深入查隐患、补短板，发所现问题均已督促整改，切实做到检查一家、规范一家。

全流程精细检查，不留死角。主体责任落实—重点核查食品安全总监、食品安全员配备及履职情况，食品经营许可证有效期及“日管控、周排查、月调度”制度落实情况，确保管理责任落实到人。从业人员健康管理—检查从业人员健康证公示情况，晨检制度是否落实到位。后厨环境卫生—检查地面、墙面、天花板是否完好无破损，“三防”设施是否配备到位、运行正常，现场检测二次更衣间消毒水有效率浓度，从源头阻断病媒生物滋生。加工制作过程—检查食品加工操作是否规范，是否严格落实生熟分开、菜品烧熟煮透要求，食品留样是否符合规范。食材采购贮存—核查进货查验及索证索票执行情况，确保可追踪可溯源；检查库房温度湿度控制、原料存放及先进先出执行情况，并核验冷藏冷冻设备运行情况。餐具饮具清洗消毒—核查清洗消毒流程执行情况，检查消毒设施设备运行状态，并运用ATP荧光检测仪抽检餐具洁净度。

精细检查

以查带教，强化队伍能力建设。检查中，出现不少新进干部的身影，条线骨干通过“手把手”现场带教，围绕台账核查、风险识别、细节把控等环节开展针对性指导。从“看什么”到“怎么查”，骨干们倾囊相授，新干部们在实战中快速成长，推动食品安全监管队伍整体素质不断提升。

以查带教

持续巩固，筑牢防线。普陀区市场监管局将持续巩固开学检查成效，紧盯重点环节，按计划组织食品安全监督抽检，充分运用智慧监管手段，构建精准化、常态化、智能化监管模式，坚决筑牢校园食品安全防线。