上海松江区市场监管局强化高风险食品生产企业全方位监管与质量提升

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）高风险食品生产企业是指生产的食品易于腐败变质，生产工艺要求较高，消费量大面广，主要供应婴幼儿、病人、老人、学生等特殊人群，容易发生食品安全问题并造成较大社会影响的食品生产企业。做好高风险食品生产企业的监管工作，关乎广大消费者的身体健康与生命安全。为全力保障民众“舌尖上的安全”，今年以来上海市松江区市场监督管理局执法大队严格落实高风险食品生产企业全方位监管，确保企业生产全流程严格遵循相关法规标准。

严格监管，确保企业合规生产。严格落实食品安全“四个最严”要求，针对81户高风险食品生产企业开展全覆盖日常监督检查133户次。同时，通过移动视频监控系统等信息化手段，实现对企业生产流程的全时段、全方位监管，确保企业持续合规生产。

全覆盖监管

风险防控，消除生产隐患风险。结合日常监管与专项检查，重点核查企业食品安全主体责任落实情况及风险防控情况，开展食品安全风险分析，针对发现的问题给予可行性建议，并指导企业整改。同时，对问题频发企业予以约谈，督促深刻剖析原因并切实整改到位。

整改到位

专题培训，助力企业质量进阶。主动靠前服务，组织20余场面向高风险食品生产企业的培训活动，全面提升企业主体责任意识与质量管理水平。培训课程涵盖食品安全法律法规精细解读、生产质量管理规范实操要点、食品安全风险防控关键要素等核心内容，充分激发企业自律意识及责任意识。

专题培训

智能追溯，构建“一网一码”体系。助力高风险食品生产企业搭建食品安全追溯系统，实现从原料采购源头到产品出厂终端的全过程信息追溯，将企业供应商管理、人员管理、原物料验收、生产过程控制、出厂检验、落实主体责任记录等纳入“一网一码”。目前，全区高风险食品生产企业均已建立食品生产过程智能化追溯体系、落实“食安码”全覆盖，为精准、高效的食品安全监管提供有力支撑。

松江区市场监管局将以维护群众食品安全为己任，持续严格监管辖区食品生产企业，逐步推动企业从被动监管迈向主动自律，让食品安全防护网越织越密，为松江区食品产业高质量发展保驾护航。