上海奉贤区市场监管局开展食品生产监管人员检测能力培训

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海市奉贤区市场监督管理局联合第三方检测机构开展奉贤区食品生产监管人员食品检测能力培训，进一步加强食品安全检查履职能力建设，提升专业检查能力和水平，结合奉贤区市场监管局执法大队服务型执法战区式管理改革实际，夯实监管干部抓牢食品生产企业产品出厂检验等关键环节的业务素能。局党组成员、副局长莫海红出席培训并做开班动员。局食品生产科全体人员，执法大队各分管副大队长、食品（特殊食品）生产许可核查员及监管人员等参加培训。

莫海红指出，食品安全关系民生福祉，要以“专业能力提升”促“监管水平提升”。一是要扛牢监管责任。压实食品安全监管责任，聚焦社会民生关注，筑牢食品生产质量安全防线。二是要保障“实质”安全。在提高业务本领、提升工作质效中，强化发现问题能力。依托好、运用好食品检验等手段，强化风险隐患的发现与防范。三是要服务企业需求。积极践行变监管资源为服务发展优势资源工作路径，以硬本领、实举措帮助企业发现问题，纠正偏差。

突出重点专业引领。此次培训综合区域食品生产企业的生产类别及品种，聚焦食品微生物及理化检测等理论、食品生产企业检查要点及工艺关键点等内容，依托专业检测机构资源搭建能力锻炼平台，由多位专家老师围绕食品检测原理、相关标准及操作规程等作详细讲解。

提质增效实操锻炼。以“理论讲解＋现场操作”相结合方式，借由检测机构专业场所设备，就菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值、水分等食品生产企业出厂检验比较共性的检验项目开展实际操作学习，熟悉食品检验所需试剂耗材、检验步骤、检验结果计算及记录等内容，更加直观学习掌握食品检验相关要求。

授课老师对参训人员检验过程的操作规范逐一指导，对学员提出的疑惑耐心解答，切实强化实训成效。

通过本次培训，监管干部对食品检测有了更全面的认识，有效提升了监管干部的食品检测业务能力，能够更好运用于食品生产企业出厂检验等环节的日常监管，切实筑牢食品安全“防火墙”，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。